vendredi 06 février
Aumonières aux pommes et au caramel salé
Coucou !!!
Je vous met juste l'eau à la bouche avec mes photos, je reviens tout à l'heure vous donnez la recette et vous raconter notre folle virée en moto sur le bassin et tout ce qui va avec bien-sûr !!!
S'il était possible d'hiberner, je crois que je passerai 2009 à dormir ;-)
Edit : me revoilou !!!
Alors, chandeleur "oblige", lundi soir ce fut crèpes, crèpes et crèpes !!!
Je commence donc par le dessert, bein oui c'est quand même le meilleur !!!
Pâte à crèpes (pour une trentaine de crèpes):
500 grs de farine,
8 oeufs,
une pincée de sel,
du lait jusqu'à la consistance désirée,
l'arome de votre choix (pour moi c'est de l'eau de fleur d'oranger)
2 cuillères à soupe d'huile (ce qui évite d'huiler la poële entre chaque crèpes).
Mélanger la farine, le sel et les oeufs, incorporer le lait petit à petit afin de ne pas faire de grumeaux.
Ajouter l'arome et laisser reposer la pâte 2/3 heures (voir plus).
Ajouter l'huile et faire cuire.
Pour 8 aumonières :
8 crèpes,
8 pommes,
8 cuillères à soupe de caramel au beurre salé,
20 grs de beurre,
2 cuillères à soupe de cassonade.
Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les faire cuire avec le beurre et la cassonade.
Etaler une crèpe sur une assiette, y disposer environ 1/8 des pommes, la cuillère de caramel et relevé les bords en les attachant de façon à former une aumonière.
Le caramel :
160 grs de sucre,
20 cl de crème fraiche,
60 grs de beurre salé.
Faire chauffer le sucre à sec dans une casserole, sans remuer, jusqu'à obtenir du caramel.
Arrêter le feu, y verser la crème chaude (attention aux projections), bien remuer, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et remettre à cuire à feu doux 2/3 minutes pour faire épaissir un peu (et faire fondre les éventuellements morceaux).
Et pour terminer, notre virée en moto ...
Alors, déjà, à l'heure où nous devions partir ... paf ... un coup de téléphone ... une voiture en panne à aller chercher à bordeaux ... ça commence bien !!!
On aurait du s'arrêter là ...
Bon, pas grave, on part avec une heure de retard mais après tout nous n'avons pas vraiment d'horaire à respecter.
Tout le long de l'autoroute, nous constatons les dégats laissés par la tempête, des arbres partout, arrachés, cassés, penchés ...
Sur le bassin proprement dit, on voit moins les dégats, de nombreuses équipes d'élagueurs travaillant sans relache depuis 15 jours ... des tas de bois prêts à être emmener ... des tas de branches prêtes à être brulées ...
Bon, bein ce n'est pas le tout, il est 14H00, il faudrait peut-être penser à manger ... à cette époque de l'année il n'y a pas grand-chose d'ouvert ... au pyla, il n'y a pas grand chose en général ... alors nous n'allons pas chercher ce que nous ne trouverons certainement pas et nous arrêtons dans le premier (et le seul) resto ouvert.
Il était temps d'arriver, le cuisinier allait débaucher, on nous propose le plat du jour, nous n'allons pas jouer les emmerdeurs (pour une fois) ... ce sera donc lasagnes et gateau basque ... bof, moi les lasagnes ... enfin ...
Nous nous installons sur la terrasse, au soleil et à ce moment là ... c'est le top ... on se dit que c'est chouette d'avoir une équipe sur qui l'on peut compter et un chef d'atelier digne de ce nom ... nous sommes jeudi et ... nous prenons l'apéro, au pyla et au soleil ...
Cerise sur le gateau, les lasagnes sont très bonnes !!!
Nous décidons de monter sur la dune, de la haut, on devrait voir l'étendu des dégats ... Oups ... l'entrée est interdite ... tous les accès aux forets sont interdits ... oui mais là, ce n'est pas une forêt, c'est juste le parking à traverser ... imaginez deux illuminés, blouson sur le dos, bottes aux pieds, casque au bras, sac à dos en train de grimper la dune du pyla !!!
Il y a un peu de vent, suffisamment pour recouvrir les pas de Minou qui monte devant moi, ce qui fait que je grimpe dans le sable sec en m'enfonçant jusqu'aux mollets ... s'il y en a qui m'ont vu (et il y en a;-) ils ont bien du rire !!!
Rassurez-vous ... moi aussi !!!
Et devinez ... d'en haut ... on ne voit rien de particulier !!!
Et bein, il n'y a plus qu'à redescendre ... en attendant on aura digérer nos lasagnes !!!
On fait un p'tit tour supplémentaire vers le zoo de la teste qui apparemment à subit d'énormes dégats ... il est fermé.
L'heure tourne, il faut penser à rentrer.
A l'approche d'un rond point ... la moto s'arrête toute seule ... tiens, tiens mais que se passe t-il ???
Pffff, elle redémarre et nous reprenons notre route.
Rocade de bordeaux, un soir de semaine à 17h00 ... ce sont 4 files de véhicules ... d'énormes camions partout ... une moto qui slalome entre la troisième et la quatrième file ... un accident sur le pont un peu plus loin qui provoque quelques bouchons ... heureusement ... la moto s'arrête encore une fois ...
Vous imaginez un peu le tableau ??? trois files à traverser pour rattraper la bande d'arrêt d'urgence avec une saucisse qui ne veut pas redémarrer ... Ouf ... nous y sommes ... on redémarre ... elle fait 100 mètres ... elle s'arrête ... on redémarre ...... on prends la première sortie ... elle s'arrête au milieu du rond point ... enfin bref, nous arrivons jusqu'à un parking et là ... nous seulement elle est en panne (vive l'électronique) mais Minou se rend compte que tous les boulons du moteur sont dévissés !!!
Elle sort de réparation et révision ... whaou ... il y a des bons partout !!!
On rentrera tant bien que mal et retour de la moto chez le doc ... à mon avis, les boulons seront bien serrés quand nous la récupèrerons ;-)))
Quand je vous dis que je vais hiberner cette année ... je devrai non ???
Restons positif, nous aurions pu tomber en panne à l'aller et faire demi-tour ... nous avons passé un bon moment ... et de toute façon il fallait ramener la moto en révision alors ...
Découvrez Jerrold Immel!
jeudi 22 janvier
Croque-bananes au chocolat revu et modifié par Minou !!!
Après les tartines aux saint-jacques ... le dessert !!!
La recette prévoyait de la cannelle ... bouhhh ... Minou déteste la canelle ... et moi aussi !!!
10 tranches de pain brioché,
4 bananes,
3 cuillères à soupe de cassonade,
50 grs de beurre,
150 grs de chocolat noir,
4 cuillères de lait concentré sucré,
2 sachets de sucre vanillé,
2 cuillères à soupe de noix de coco rapée.
Beurrer les tranches de pain sur les deux faces, les saupoudrer de cassonade.
Détailler les bananes en rondelles et les répartir sur 5 tranches de pain.
Raper le chocolat, y ajouter le sucre vanillé, la noix de coco et le lait concentré.
Répartir le chocolat sur les bananes et recouvrir des tranches de pain restantes.
Faire cuire une dizaine de minutes au four Th. 6/7.
Manger chaud ou tiède.
jeudi 15 janvier
Un grand classique ... les oeufs au lait ...
Bon, chez nous, quand ça va mal, ça va mal !!!
Je viens de rentrer à l'instant ... devinez d'où ... oui ... des urgences !!!
Depuis 22H00 hier soir ... je ne vais pas polémiquer encore une fois ... c'est de pire en pire !!!
Allez, je vous post la recette de ce que j'ai préparé cet après-midi (entre deux prises de médicaments, ça va à peu près) et je pars me coucher.
J'espère pouvoir vous rendre visite, à toutes et tous, dans la journée car bien que l'appêtit ne soit pas vraiment au rendez-vous (au moins, la grippe a un avantage !!!) j'aime bien venir faire mon p'tit tour quotidien dans vos petits "chez-vous", me régaler les yeux, m'inspirer, vous chipper vos recettes ... enfin, venir vous faire un coucou !!!
Nos grands-mères, nos mères ont fait des oeufs au lait ... c'est un dessert vieux comme le monde auquel on ne pense sans doute pas assez ... enfin moi, je n'y pensais pas jusqu'à ce soir ... parce que je n'aimais pas ... parce que je ne les faisais pas comme il fallait ... parce que ma Tatinette m'a donné "sa" recette ... parce que même patraque il faut bien que je nourrisse mes zoms ... parce que j'en avais envie tout simplement ...
Désolée, la photo n'est pas de grande qualité, j'ai voulu faire un essai dans un petit ramequin mais cela ne se démoule pas facilement.
1 litre de lait,
1 gousse de vanille,
6 oeufs,
125 grs de sucre.
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et le sucre.
Pendant ce temps, battre les oeufs, de préférence avec un batteur électrique.
J'ai utilisé mon kitchen-aid.
Lorsque le lait bout, le verser progressivement sur les oeufs sans cesser de battre.
Verser la préparation dans un plat ou des ramequins individuels.
Faire cuire au four Th.6/7 pendant environ 35/40 minutes.
Laisser refroidir à température ambiante et les mettre une heure ou deux au réfrigérateur.
mardi 06 janvier
Banitza aux pommes
Qu'est ce qu'une banitza ??? Je me suis posé la même question lorsque j'ai vu cette recette chez Alice, je l'ai testé, maintenant je sais donc ce que sait ... à vous d'essayer ... et vous saurez !!!
Ce que je peux vous dire c'est que c'est facile à faire, c'est léger, c'est bon, même très bon et je suis persuadé qu'elle peut se décliner à l'infini.
Pour ce premier essai, j'ai presque tout suivi, je vous fait un copié-collé avec mes modifications mais la prochaine fois, oui, oui, il y aura une prochaine fois, j'essairai d'être un peu plus imaginative (hè, hè, j'ai déjà ma p'tite idée) !!!
1 paquet de feuilles de filo (ou de brick),
6 grosses pommes,
4-5 càs de sucre,
1 pincée de cannelle,
4-5 biscuits Petit Beurre,
50 g de noix, 50 ml d'huile neutre.1 poignée de raisins secs.
Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher et râper grossièrement les pommes. Mixer ou écraser finement les biscuits et les rajouter aux pommes, cela évite que les pommes rendent trop de jus. Ajouter le sucre, la cannelle et les noix concassées. Bien mélanger.
Travailler les feuilles de filo par deux : étaler une feuille, la badigeonner très légèrement d'huile à l'aide d'un pinceau, puis la recouvrir d'une deuxième feuille sur laquelle disposer les pommes râpées. Rouler l'ensemble et placer dans un plat rond huilé, allant au four. Commencer par les bords du plat et continuer de cette manière jusqu'à épuisement des ingrédients en les disposant en spirale.
Passer le pinceau huilé sur la surface de la banitza et mettre au four pendant 35-40 minutes.
Laisser refroidir la banitza aux pommes avant de la servir.
S'il en reste, le lendemain, la passer 10 minutes au four chaud pour qu'elle retrouve son croustillant.
samedi 03 janvier
Riz au lait au caramel au beurre salé
De mes tartelettes, il me restait un peu de caramel.
Pour éviter de le manger à la petite cuillère ;-) je l'ai recyclé dans du riz au lait.
1 litre de lait,
100 grs de riz spécial dessert,
70 grs de sucre,
2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé.
Faire bouillir le lait avec le sucre, y ajouter le riz, faire cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
Sortir du feu, ajouter le caramel et laisser refroidir.
Si vous le préférez un peu plus épais, vous pouvez mettre 150 grs de riz.
Nous, nous aimons bien qu'il reste encore un peu de lait.
Hier soir je suis sortie avec deux de mes loupiots, le troisième étant à la patinoire il n'y avait pas de raison pour que nous ne fassions pas une petite sortie nous aussi ;-)
Nous avons choisi d'aller au cinéma voir Tout ... sauf en famille.
C'est une comédie assez marrante, nous avons passé un très bon moment tous les trois, à rire.
J'aime bien, de temps en temps, sortir en famille mais surtout privilégier des moments avec un garçon en particulier ou deux comme ce soir, pour que se soit des moments bien à eux.
Nous n'avons pas les mêmes conversations quand ils sont tous en train de piailler ensemble que lorsqu'il n'y en a qu'un ou deux.
Maintenant qu'ils sont tous grands, j'adore avoir mes moments en tête à tête avec mes p'tits mecs, chacun à tour de rôle, comme cela se présente de temps et temps et se présentera encore plus souvent cette année, j'espère.
mercredi 12 novembre
Fromage blanc maison
Dernièrement, j'ai fait l'acquisition d'une fromagère et quel bonheur de pouvoir faire du vrai fromage blanc, le gout est diférent de celui qui l'on achète, il faut donc que tout le monde s'y habitue mais qu'est ce que c'est bon.
Un litre de lait entier,
un petit suisse,
six gouttes de présure.
Ca, c'est vraiment la recette de base, la prochaine fois j'y ajouterai un peu de vanille ou bien de la fleur d'oranger.
Bien battre le petit suisse, y ajouter progressivement le lait et la présure.
Verser dans le pot et mettre la fromagère en route pour 12H00.
Le laisser égoutter et mettre au réfrigérateur quelques heures avant de déguster.
Facile !!!! et trèèèèèèès bon !!!
J'en profite pour vous présenter un des derniers livres que j'ai acheté, moi qui pensais qu'une charlotte se composait de boudoirs, de fruits et de fromage blanc ... j'ai été très surprise par les nombreuses possiblités, tant sucrées que salées.
C'est une mine de trésor de livre, les photos sont magnifiques, ça donne bien envie d'en essayer certaines !!!
Et n'oubliez pas, vous avez la possibilité de vous inscrire à la new-letter ... allez, je ne vais rien faire d'originale, certaines d'entre vous l'on déjà fait ... petit cadeau à la 15ème inscrite !!!
mercredi 01 octobre
Glace à la menthe et aux pépites de chocolat
Et bien voilà, il fallait que ça arrive !!!
J'ai un problème avec mon ordinateur, le disque dur est plein soit-disant, alors qu'il est tout neuf et ne contient que mes photos !!!
Je ne peux plus ajouter de photos et même plus retravailler celles que j'ai déjà.
Alors, en attendant, je vais en profiter pour transférer les recettes que j'avais sur l'autre blog, pour certaines de vous se sera du déjà vu mais j'espère que vous les découvrirez avec plaisir, pour les autres se sera la découverte.
Etant donné que je ne peux pas retravailler mes photos, je les laisse comme elles étaient mais promis dès que Monsieur mon ordi me fait l'honneur de refonctionner nomalement je les retouche à mes couleurs.
Il y a quelque temps j'ai fait une glace à la menthe, avec de vraies feuilles de menthe, je ne l'ai pas publié car nous ne l'avons pas beaucoup appréciée.
Hier, mon p'tit chéri ayant eu une envie subite de profitéroles à la menthe, j'ai fait un nouvel essai.
Pour ça, j'ai "piqué" la recette d'Isa, à base de sirop de menthe ... un régal ... j'ai obtenu un résultat très proche de celle que l'on achète.
Bien entendu, je n'ai pas suivi la recette à la lettre, j'y ai ajouté ma petite touche personnelle !!!
Pour 6 gourmands :
4 blancs d'oeufs,
1 brique de crème fraiche de 20 ou 25 cl,
15 cl de sirop de menthe verte,
5 cl de sirop de menthe glaciale,
10 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée,
30 grs de chocolat rapé.
Monter les blancs en neige, les laisser en attente.
Monter la crème en chantilly, lorsqu'elle commence à monter y ajouter les sirops et l'huile.
Y incorporer les blancs d'oeufs délicatement et faire prendre en sorbetière.
5 minutes avant la fin de la programmation, ajouter le chocolat.
lundi 22 septembre
Quand vous lirez ce message ...
... je serai endormie, totalement abandonnée entre les mains experte d'un prince charmant, dans ma jolie blouse bleue certainement, incapable de lui résister ;-)
Jalouses les filles ???
Bein, non, ne le soyez pas parce que même s'il est beau gosse, riche certainement, expert de ses mains et même un peu magicien, ça n'en demeure pas moins un chir !!!
Mon préféré certes mais un chir quand même qui va me charcuter !!!
D'ailleurs, si tout va bien, en ce moment il use de son scalpel sur moi !!!
Pfffff, m'en fiche je dors moi, je ne vois rien (snif, même pas lui), je ne sens rien (enfin j'espère !!!) et je vais me faire coucougner par mes zoms, alors ...
Avant de partir, voici une petite recette toute simple, vite faite et dédiée à ma copinette qui m'a demandé des recettes de desserts parce que la salade de chou blanc elle n'aime pas ça (et pourtant c'est bien plus naturel que dudu et à long terme ça doit faire le même effet ;-)))).
Deux sachets de flan à la vanille,
un litre de lait,
deux pommes,
un peu de beurre,
trois cuillères à soupe de cassonade.
Eplucher et couper la pomme en tous petits cubes, les faire cuire avec le beurre et la cassonade.
Pendant ce temps, faire bouillir le lait, ajouter les deux sachets de préparation et suivre les instructions celon la marque.
Quand les pommes sont fondantes et caramélisées, les disposer au fond de ramequins et verser le flan dessus.
Laisser tiédir et mettre une heure ou deux au réfrigérateur.
Le mot de Minou qui adore le flan au caramel : c'est très bon aussi comme ça (qu'est ce qu'il est mignon ce minou;-).
Le mot de Franklin qui est très difficile : c'est trop, trop top.
Le mot du roi soleil : ... à venir ...
Bien entendu, il est possible de faire un flan maison mais là, je vous l'ai dit, c'était une recette facile et rapide.
Et moi, j'aime bien avoir ce genre de produit en stock, de temps en temps ça dépanne bien.
Et je suis sûr que vous aussi vous devez bien avoir ça dans vos réserves, un paquet de mousline, une boite de haricots verts, pire, une boite de raviolis, un paquet de pain de mie .....
Edit de 15H30 : non, non, ne vous inquiétez pas, ce n'est rien de grave mais il fallait le faire, et comme je faisais un gros dodo (hum, hum, je crois bien les avoir entendu me parler, il me semble bien avoir râler une fois ou deux après eux, j'ai vu la pendule) j'en ai profité pour faire trois interventions en une, hè oui maline la fille !!!
J'ai donc passé deux heures au blog (et oui quand même), une heure en salle de réveil et à midi j'étais de retour dans ma chambre, attendant impatiemment mon repas qui n'est arrivé qu'à 14H00 mais ça vallait le cout d'attendre, si, si je vous assure, j'ai même pris mon plateau en photo pour avoir un souvenir ... 4 biscottes, du beurre, de la confiture et un jus d'orange ... Hein ils savent qu'ils m'avaient interdit de manger depuis hier soir ??? ... enfin, pas grave, j'avais prévu ...
Et là, comme vous pouvez le voir, ça va, je sens que je vais aller faire un tour dans le couloir parce qu'il fait chaud là dedans et puis avant de partir j'ai une séance de "montée de marches" alors je vais aller m'entrainer pour épater le "doc" !!! et qu'il me lache ce soir parce que même s'il est adorable je préfère tout de même rentrer chez moi avec mon minou et mes zèbres.
A très bientôt.
Edit du soir : voilà, j'ai passé avec succès l'épreuve de "montée de marches", je suis donc rentrée à la maison !!!
Merci à toutes de votre soutient, ça fait trèèèèèèèèès plaisir ;-).
Merci aussi à tous ceux qui m'ont soutenu à grands coups de sms, de coups de téléphone et de visites.
Merci à ma soeurette qui a suivi tout ça en direct de Boston.
Non, Stef, je n'ai pas perdu l'appêtit, il m'en faut plus que ça, lol.
Flo, comment as-tu deviné ma petite combine ??? Pfff, on ne peut rien te cacher !!!
Allez comme vous avez été sympa, je partage avec vous non pas mon Georges Clooney (que je trouve très bien tout de même) mais mon docteur Mamour à moi, le voici.
Bien qu'il soit présenté sur un site de chirurgie plastique (domaine où il excèle, je le sais pour être déjà passée entre ses mains, décidemment ... je les aime ses mains ;-) il fait aussi de la chirurgie dite "classique", l'avantage c'est que selon pour quoi c'est (et dans mon cas précisemment) il y ajoute sa touche "esthétique", ce qui n'est pas négligeable.
Non, non, il ne m'a pas sponsorisé pour parler de lui mais ce domaine étant ce qu'il est, de nombreuses émissions de télévision nous le prouvant de plus en plus souvent, quand il y a de bons professionnels, il ne faut pas hésiter à en parler.
Par contre, si je vous raconte mes expériences avec lui, ce n'est pas pour autant que je vous le conseillerai, c'est à chacun(e) de se faire sa propre opinion, il reste un médecin, un être humain et comme tout un chacun il n'est pas à l'abri d'une erreur, nous sommes nous même des êtres humains et tout le monde sait que chaque organisme réagit différement et puis et surtout, il faut que le courant passe, que l'on se sente bien ensemble et pouvoir lui faire confiance.
mercredi 10 septembre
Tarte aux pommes meringuée
Une invitation ... tu veux que je prépare le dessert ? ... oui, pourquoi pas ? ... c'est parti ...
En général, tout le monde apprécie la tarte aux pommes, oui mais ... il me reste 3 blancs d'oeufs ... et si ...
Bein oui ... y qu'à essayer ... y pas de raison ... c'est sans doute bon ...
Une pate feuillétée,
un demi pot de compote,
5 pommes,
3 blancs d'oeufs,
100 grs de sucre.
Etaler la pate dans un moule à tarte, la recouvrir de compote et des pommes coupées en lamelles.
Faire cuire Th. 6 pendant environ 30 minutes.
Monter les blancs en neige, y incorporer le sucre et verser sur les pommes.
Poursuivre la cuisson 10 minutes environ, jusqu'à ce que la meringue prenne un peu de couleur.
C'est effectivement très bon !!!
jeudi 04 septembre
Crumble aux prunes et aux noix
Dans la série "prunes", je demande le crumble !!!
Très facile à faire, très rapide (le plus long étant de dénoyauter les prunes), très bon !!!
Un kilo de prunes,
deux cuillères à soupe de sucre vanillé,
100 grs de cassonade,
100 grs de farine,
100 grs de beurre froid,
50 grs de poudre de noix.
Laver et dénoyauter les prunes, les faire revenir à la poële, avec le sucre, quelques minutes.
Les verser dans un plat à gratin.
Préparer la pâte en mélangeant du bout des doigts la farine, la cassonade, la poudre de noix et le beurre bien froid coupé en petits morceaux.
Il faut obtenir une pâte ressemblant à un sable épais.
Répartir cette pâte sur les fruits et passer au four environ 20 minutes.
Et on les sert dans les jolies coupelles que vous on offert vos amis (encore merci Nadège et Stef) pour vos 40 ans, (ah, bein si vous n'avez pas eu la malchance de fêter votre anni récemment vous le mettez dans un ramequin ou une petite assiette ;-) et oui faut bien trouver au moins un point positif à l'épreuve, je ne vous l'ai pas dit mais j'ai été archi-méga très gatée !!!
Je sens que vous avez envie de savoir ... Non, ça ne vous interresse pas ??? Tant pis alors ...
A déguster, tiède, de préférence.