lundi 12 mai 2008
Pour nos 10 ans de mariage ... des meringues toutes roses ...
Pour fêter ce grand jour, j'avais plusieurs possibilités :
- faire une grande fête,
- un tit voyage en amoureux ou
- un week-end avec la marmaille hurlante, le chien, les tortues ...
Vous auriez choisi quelle option vous ???
Et moi, qu'est ce que j'ai choisi à votre avis ???
Réponse ce soir ou demain matin, le temps de retoucher mes photos et de faire mon post.
En attendant, j'en profite pour vous dire merci à toutes de vos coms et félicitations et à toi, qui te reconnaitra, pour les 1000 points retraite offert à Chéri (mais je te retiens quand même, ça doit vouloir dire qu'il est plus difficile de me supporter que de travailler ;-)
Petites meringues roses et blanches :
3 blancs d'oeufs,
150 grs de sucre en poudre,
du colorant rouge,
de l'arome de fraises.
Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Lorsqu'ils sont bien montés, ajouter le sucre progressivement et laisser tourner quelques secondes de plus à pleine puissance pour bien les serrer.
A l'aide d'une poche à douille et de deux petites cuillères, faire des tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec la moitié de la préparation.
Dans la moitié restante, mettre quelques gouttes de colorant rouge et d'arome fraise.
Faire cuire Th. 2/3 pendant environ 3h00.
vendredi 9 mai 2008
Dix ans de mariage, ça se fête non ???
Et oui, ça y est, nous y sommes ...
Allez, je vous invite à partager un verre ... et vous dit à très bientôt.
mardi 6 mai 2008
Non ... je ne serais jamais patissière ...
Chose promise, chose due ...
Pendant les vacances nous devions faire, avec Toto, des doigts de sorcières, les voici :
Bon, c'est vrai, ça ne ressemble pas trop à des doigts mais c'était bon quand même.
Rien à voir avec ceux de Mel dont j'ai piqué la recette.
D'un autre côté, je vous rappelle que se sont des doigts de sorcières, les sorcières ont-elles de jolis doigts ??? Pas sûr !!!
1 tasse (250 ml) de beurre ramolli,
1 tasse (250 ml) de sucre glace,
1 oeuf,
1 c. à thé (5 ml) d'essence d'amande,
1 c. à thé (5 ml) vanille,
2 3/4 tasse (680 ml) de farine,
1 c. à thé (5 ml) de levure chimique,
1 c. à thé (5 ml) sel,
Des fleurs de lilas cristalisées.
Verser tous les ingrédients (sauf les fleurs) dans un saladier et touiller avec ses jolies mimines jusqu'à obtenir une boule de pâte.
La laisser au réfrigérateur une heure ou deux et la travailler en forme de doigts ou de ce que vous voulez.
Poser une fleur de lilas sur les bouts pour en faire les ongles.
vendredi 2 mai 2008
Financiers au chocolat de Pascale Weeks.
Juste avant les fêtes, je m'étais offert ce petit livre "gateaux gourmands" où l'on peut trouver toutes sortes d'idées pouvant entrer dans la composition des paniers de Noël.
Antoine l'a ressorti hier après-midi avec l'idée de préparer le gouter, il a choisi les mini-financiers au chocolat.
100 grs de beurre,
75 grs de chocolat noir,
75 grs de sucre glace,
40 grs de farine,
35 grs de poudre d'amandes,
3 blancs d'oeufs,
1 cuillère à soupe de miel.
Faire fondre le beurre et le chocolat.
Mélanger les ingrédients secs dans un saladier, ajouter les blancs légèrement battus, bien mélanger à l'aide d'un fouet.
Ajouter le mélange beurre/chocolat et le miel, bien mélanger.
Remplir des empreintes (pour nous moules à muffins rempli à moitié) et enfourner pour 8/10 minutes dans un four préchauffé Th.6.
Démouler sur une grille et laisser refroidir.
Petite touche perso : quelques chunks de chocolat blanc.
Verdict : je n'ai trouvé aucune ressemblance avec des financiers mais c'était ... à tomber !!!
jeudi 1 mai 2008
Lamproie à la bordelaise ou comment passer son 1er mai à bosser ...
Bein oui, aujourd'hui c'est le jour, le seul, l'unique où l'on ne doit pas travailler et devinez quoi ???
J'ai bossé dur toute la journée (enfin presque) !!!
C'est vraiment pas juste ...
Enfin ... tout commença mardi midi, lorsque l'on me proposa quelques lamproies ...
"J'en ai trop, si tu veux, viens t'en chercher quelqu'unes".
Je n'allais pas refuser, d'un parce que un cadeau ça ne se refuse pas et de deux parce que les lamproies c'est bon.
Oui mais voilà, jusqu'à présent j'ai toujours refilé le bb à maman mais cette année pas question, c'est moi qui doit préparer pour nous deux, allez, on remonte les manches et on y va.
La première étape est de les saigner afin de récupérer le sang et de les ébouillanter pour "racler" la peau.
Bon, cette étape ce n'est pas moi qui l'ai faite, je n'ai donc pas de photos.
La deuxième étape consiste à les couper en tronçons d'environ 7/8 cms, les vider et les nettoyer.
Ensuite il faut autant de morceaux de blancs de poireaux que de morceaux de lamproie.
Donc, nettoyage des poireaux.
Voilà pour la préparation.
Ensuite et c'est là que commence les choses sérieuses :
Rouler les morceaux de lamproie dans la farine et les faire revenir dans un poêle avec un peu d'huile.
Les saler et les poivrer au fur et à mesure.
Les laisser en attente.
Faire aussi revenir les poireaux pour éviter qu'ils ne se détachent en cuisant.
Pendant ce temps, faire bouillir du vin rouge et le faire flamber afin de faire évaporer l'alcool.
Ajouter du sucre et du sel.
Mettre les poireaux à cuire en premier, environ 1h00 et ensuite ajouter les lamproies et poursuivre la cuisson 30 minutes de plus.
A la fin de la cuisson ajouter quelques carrés de chocolat et le sang des lamproies.
Laisser tiédir, gouter, rectifier l'assaisonnement et mettre en bocaux.
Mais ça se sera pour demain ...
Faire stériliser environ 1h00.
Je ne vous donne pas de quantité car je n'ai rien pesé, il y en avait trop.
Juste à titre indicatif, il y avait 13 lamproies, environ 10 kilos de poireaux, 15 litres de vin rouge, 20 morceaux de sucre.
Je dédicace cette recette à Isa.
Je te promets de t'en mettre un pot ou deux de côté pour quand tu te décideras à venir me voir, non, non ne te débines pas, si tu ne viens pas c'est moi qui viendrai, alors ...
Si tu as peur de faire des cauchemards, regardes que la dernière photo, imagines une ou deux tranches de pain grillé et aillé dans le fond de ton assiette, la sauce dessus et je te garanti que tu ne seras pas déçue, de toute façon c'est ça ou du boeuf bouilli à la menthe !!!
Finalement, pour une première je suis assez satisfaite du résultat mais je ne ferai pas ça tous les jours, parce qu'en plus du travail que c'est, je ne vous parle même pas de l'étât de ma cuisine !!!
Même si je sais que tu ne viendras jamais ici, merci Régis.
samedi 26 avril 2008
Isa est enfin de retour ...
Ch'uis trop contente, ma topine est de retour ...
Les "anciennes" la connaissent tant qu'aux "nouvelles" je n'ai qu'un mot à dire, allez visiter son blog et vous en deviendrez vite accro.
Bon retour chez nous Isa !!!
Et dépêches toi de reprendre MSN, à nous les nuits de papotages, où, là, là on va en avoir des choses à se raconter, 15 mois d'absence ici, presque un an jour pour jour que l'on ne s'est pas vu, les mecs n'ont pas fini de gueuler ...
J'invite toutes celles qui le voudront à faire passer le message, il n'est pas facile de faire sa place dans la blogsphère, il est bien plus facile de se faire oublier.
Isa a su, à tout moment aider les unes et les autres, à notre tour de lui réserver le meilleur accueil qui soit et à l'aider à reprendre sa place.
Navarin de mouton
J'aime pô trop le mouton mais mon chéri il adore, alors de temps en temps ...
Mais vraiment de temps en temps ...
2 oignons,
1 cuillère à soupe de fond de ce que vous voulez (moi c'était volaille),
du mouton,
5/6 carottes,
7/8 pommes de terre.
Emincer et faire revenir les oignons, lorsqu'ils deviennent translucides ajouter les morceaux de viande, leur faire prendre une couleur dorée.
Recouvrir d'eau, ajouter la cuillère de fond diluée dans un peu d'eau, saler et faire cuire environ 1h00 à la cocotte.
Préparer les légumes, couper les pommes de terre en 3/4 morceaux selon la grosseur et les carottes en rondelles.
Les ajouter et poursuivre la cuisson 20 minutes.
jeudi 24 avril 2008
Haricots verts à la carbonara ou comment bousculer les habitudes
Depuis déjà pas mal de temps, j'aperçois des recettes de haricots verts à la carbonara, bof, j'ai déjà du mal avec les spaghettis mais avec des haricots verts, là je ne vois pas bien ce que cela pourrait donner ... bizarre ...
Et puis, il y a des jours où l'on ne maitrise pas tout, où l'on rentre tard et que frigo et placards sont vides mais que l'on a tout de même quelques estomacs à remplir, alors il faut s'armer d'ingéniosité.
On fait travailler les méninges et on concocte tout de même un bon petit plat pour ses p'tits et grand loups.
Et oui, ici pas question de plats tous prêts (bon ok quelques raviolis de temps en temps mais c'est juste parce qu'on m'en réclame !!!), je pense à la santé de ma petite famille, quand on sait toutes les salopries que l'on trouve dans ces plats !!!
Il vaut mieux préparer quelques pâtes avec du jambon blanc, c'est bien plus sain et c'est bon en plus.
Mais hier soir, même plus assez de jambon pour tout le monde, quand je vous dit que c'était la misère, c'était la misère ...
Mais c'est bien sûr !!! J'ai mes conserves !!! A quoi ça sert de faire des conserves si l'on ne s'en sert pas dans un tel cas ???
Tiens !!! des haricots verts !!! Et il me revient en mémoire ces fameux haricots verts à la carbo, bein c'est l'occasion pour essayer et puis de toute façon on a pas vraiment le choix, alors ... c'est parti ...
Deux barquettes de lardons fumés,
1 pot de crème fraiche,
2 jaunes d'oeufs,
2 pots d'haricots verts.
Faire revenir les lardons, lorsqu'ils sont bien dorés les égouttés, ajouter la crème fraiche, laisser chauffer, ajouter les jaunes d'oeufs, les haricots et laisser chauffer 5/6 minutes à feu doux.
Voilà, c'est prêt ... à taaaaable ...
Oui mais voilà !!! Qu'est ce que c'est que ça ??? Berk des haricots j'aime pô ça !!! Ah, je croyais que tu préparé des spaghettis carbo !!! Pfff, c'est nulle ta recette !!! ...
On reste calme (si, si je sais faire aussi), on sert tout le monde et on attend le verdict.
Verdict : le plat à été vidé en moins d'une, alors ??? C'est qui la plus forte ???
Moralité : on peut préparer un bon plat avec peu de choses même si l'on ne sait pas cuisiner, en 10 minutes chrono, qui ne coute pas plus de 7/8 euros pour 7 affamés et qui contribue au célèbre slogan : "5 fruits et légumes par jour".
A toi qui passe sur mon blog, tous les jours, de temps en temps, anonymement ou laissant un commentaire !!!
mercredi 23 avril 2008
Et un tag de plus ...
A force de me faire tagguer vous allez me connaitre par coeur !!!
Cette fois c'est Kate qui veut en savoir un peu plus sur mes gouts culinaires, allez c'est bien parce que c'est toi ;-)))
Mettre le lien de la personne qui vous a tagué.
Mettre le règlement sur votre blog.
Taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien et les avertir directement sur leur blog.
Répondre à ces questions :
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout?
Il y en a beaucoup, et oui ... je suis très difficile mais je crois que la palme revient aux ... oeufs au plat, berkkkkkkkkkkk, je déteste le blanc.
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris?
La viande rouge (hachée et crue de temps en temps)
La purée ... maison bien sûr.
Les fraises mixées.
En un mot, vous avez le menu idéal pour pouvoir m'inviter à manger en étant sûr de me faire plaisir, hè, vous plaigniez pas, j'aurai pu dire foie gras, lamproies, confit, cèpes ... ce n'est pas que je n'aime pas tout ça mais je n'avais droit qu'à 3 alors ... et en plus, ce qui n'est pas négligeable, si un jour je perds mes dents (hè! le vielloux me guette !!) je pourrai continuer à manger ce que j'aime, hihi.
3. Votre recette favorite?
Il y en a plusieurs mais je suis particulièrement fière de mes choux à la crème.
4. Votre boisson de prédilection?
Ca je crois que tout le monde doit le savoir maintenant, c'est le pepsi max, c'est une vrai drogue, il ne faut jamais que j'en manque, j'en emmène partout avec moi, dans ma voiture et même dans mon ... sac à main.
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé?
Pffff, alors là ... il y en a beaucoup ... je vais choisir celle que nous avons prévue de faire avec Toto pendant les vacances ... les doigts de sorcière ... ou alors un soufflé ... ou ... non ce n'était qu'un plat et j'en ai déjà mis deux !!!
6. Votre meilleur souvenir culinaire ?
Pffff, là je sens que ça va encore rire derrière mon dos, la purée de ma mamie, celle dans laquelle on rêvait de faire plonger le nez de son voisin de table, vous vous souvenez ... on trouvait une drole d'odeur ... la curiosité brouillant les esprits, le premier réflexe des autres étaient de pencher la tête pour "sentir" et hop !!! un p'tit coup derrière la tête et le nez plein de purée !!! (comment ça je suis pas sympa ??? Bein quoi j'usais de mon droit d'ainesse, j'ai pas dis annesse hein !!! quoi que ...).
Et maintenant il me faut 6 volontaires pour répondre à ces questions, ça c'est la partie la moins marrante du jeu, beaucoup ont déjà été taguées, d'autres sont très occupées en ce moment, d'autres n'aiment pas ça.
Alors je réfléchi et je reviens et en attendant, si l'une d'entre vous a envie d'y répondre se sera avec plaisir.
Un canard peut en cacher un autre ...
Pas de grand discours, juste des photos ...
Pendant que maman suce sa carcasse de canard (bein oui que voulez-vous, y a pu d'politesse ma brave dame, vous vous décarcassez à cuisiner un bon canard et y'en a qui se contente de la carcasse, haaaaa !!!)
Bein y'en a une qui a compris qu'elle est tranquille pendant un bon moment :
Ils ne sont pas mignons nos deux amoureux ???
Salade sucrée salée aux fraises
A la suite de mes crèmes brulées au foie gras, j'ai servi cette petite salade toute simple mais qui change un peu.
Et puis, c'est la saison des fraises, faut en profiter, elle ne dure pas longtemps.
Alors chez nous les fraises c'est à toutes les sauces et même dans la salade !!!
Ca a surpris (même pas peur Eric, j'ai oser !!!) mais c'était très bon (tout au moins à mon gout !!!).
Du mesclun,
des fraises,
des avocats,
des tomates,
des oeufs de cailles,
du saumon fumé,
de la vinaigrette à base de vinaigre balsamique.
Je ne vous donne pas de quantité particulière, chacun fera comme il voudra.
mardi 22 avril 2008
Nostalgie quand tu nous tiens ...
Aujourd'hui pas de recette, juste une tite chanson ...
celle que j'aime bien écouter, seule ...
celle qui me replonge ...
celle que j'aime tout simplement ...
pour 1000 raisons ...
pour toi ... tout simplement ...
dimanche 20 avril 2008
Crèmes brulées aux foie gras et aux pommes
Parfois la télé à du bon.
Un dîner presque parfait, vous connaissez ???
C'est une émission qui respire la mesquinerie, l'hyppocrisie, le gain avant tout, avant même le plaisir d'un repas partagé mais malgrès tout on y rencontre des candidats agréables parfois, et très agréable même, c'est le cas de Florence.
Cette recette est donc extraite de son blog, c'est un des plats qu'elle avait servi lors du jeu.
400 grs de foie gras cru,
40 cl de lait,
40 cl de crème fraiche liquide,
8 jaunes d'oeufs,
2 pommes (ça c'est ma petite touche perso, et ouiiii !!!),
du sel, du poivre.
Eplucher les pommes et les passer au robot afin de les réduire en tous petits morceaux, les faire revenir à feu très doux dans un peu de beurre.
Pendant ce temps, mixer le foie gras, ajouter le lait, la crème, les jaunes d'oeufs, saler poivrer et mixer jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse.
Verser dans des plats à crème brulée, ajouter une cuillère de pommes cuites et faire cuire Th. 125° pendant 30 minutes.
Laisser refroidir.
Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.
Verdict : les enfants n'ont pas aimés, les ados non plus.
Les adultes ont appréciés (sauf minou mais bon on commence à y être habitué, hein ???, il a tout de même fini son plat !!!) mais cela reste moyen et il est préférable de le servir en petite quantité.
Conclusion : je n'en referai pas mais je suis contente d'avoir essayé.
mardi 15 avril 2008
Ma tite soeur chez les ch'tits
Non ce n'est pas la titre d'un nouveau film, simplement les vacances de ma tite soeur et de mon beauf.
Enfin ... le retour des vacances ... Avec ça dans leurs valises :
Bein, non, ce n'est pas la peine de vous pincer, vous ne rêvez pas, ce sont bien 3 pots de pâte de spéculos.
Je leur ai fait faire des kilomètres et je ne sais combien de magasins pour la trouver, je n'allais pas pousser le bouchon au point de n'en demander qu'un pot, tant pis, je me suis sacrifié et en ai pris 3 ;-)))
Ce truc là est une vraie tuerie, au bon gout de spéculos.
Merci Domie de nous l'avoir fait connaitre, merci aussi de m'avoir donné les indications nécessaires pour la trouver.
Si je ne mange pas tout à la petite cuillère, je vais tenter de faire tes mousses et le poulet laqué pourquoi pas?
Merci ma tite soeur et mon beauf.
Non, je n'ai pas oublié que vous m'avez ramené autre chose mais je ne le montrerai que lorsque je l'aurai utilisé et comme vous avez été gentils peut-être que je vous inviterai à venir la manger avec nous ;-)
Blancs de dinde à la crème épicée, champignons et ananas, accompagnés de riz thaï.
Un long titre pour un plat très simple, néanmois très bon.
Le tout préparé en 20 minutes et qui a régalé une grande famille de gens plus ou moins difficiles.
6 blancs de dinde,
1 boite de mini champignons,
1 boite d'ananas en morceaux,
2 briques de 20 cl de crème fraiche,
1 cuillère à café d'épices pour curry.
Détailler les blancs de dinde en petits cubes, les faire revenir à la poële en ayant pris soin de les saler.
Pendant ce temps, faire cuire du riz.
Lorsque la viande est cuite y ajouter les champignons et les ananas, continuer la cuisson 4/5 minutes, jusqu'à une légère coloration de la viande.
Verser la crème fraiche et les épices et laisser cuire encore 5/6 minutes à feu doux (la crème ne doit pas bouillir).
Servir avec le riz.
lundi 14 avril 2008
A vos inscriptions pour le troisième bookblog
Ca y est, le troisième bookblog est parti, courrez vite vous inscrire en cliquant sur l'enveloppe.
C'est facile, c'est pas cher et ça peut rapporter gros ... rencontres, connaissances, échanges ...
dimanche 13 avril 2008
Mon premier chinois
A la maison tout le monde aime ça alors depuis déjà pas mal de temps je regarde, je note, je chercher "la" recette.
Celle-ci est assez facile à faire mais ne nous a pas complètement convaincue, c'était un peu sec.
Mais rassurez-vous il a quand même était mangé !!!
Cette recette vient de chez Manue, en recherchant le lien je viens de me rendre compte qu'en fait j'ai oublié une partie de la recette, d'où l'aspect "sec", pffffffffffff ...
Donc, je retire ce que je viens de dire, si j'avais lu la recette jusqu'au bout cela n'aurait sans doute pas était sec !!!
Dans la map :
55 grs de beurre fondu,
1 oeuf battu,
10 cl de lait tiède,
25 grs de sucre en poudre,
1/2 cc de sel,
260 grs de farine,
1 sachet de levure de boulangerie.
Programmer celon votre MAP, programme pâte.
Pour la pâte :
50 grs d'amandes en poudre,
50 grs de sucre en poudre,
1 oeuf,
50 grs de beurre fondu,
10 grs de farine,
1/2 cc d'arome d'amande amère.
Mélanger tous les ingrédients ensemble et réserver.
Sortir la pâte de la MAP, dégazer et former un rectangle à l'aide du rouleau à patisserie.
Etaler la préparation aux amandes, parsemer d'une bonne poignée de pépites de chocolat.
Rouler en boudin , le découper en 8 tranches et les disposer dans un moule beurré et fariné.
Laisser reposer une heure.
Mélanger 10 cl de lait avec 20 grs de sucre, appliquer sur le chinois et parsemer d'amandes éffilées.
Faire cuire environ 30 minutes Th. 6/7.
jeudi 10 avril 2008
Une petite pensée pour Camille
Vous la connaissez sans doute mieux sous le pseudo de "petit hibiscus".
Pour celles et ceux qui suivent ses petites aventures sur son blog, vous n'êtes pas sans savoir qu'elle est hospitalisée.
Les garçons l'appelerons dans la soirée, je reviendrai donc vous donner des nouvelles toutes fraiches.
Comme vous pouvez l'entendre, il y a du nouveau sur ce blog, désormais vous lirez en musique, vous avez malgrès tout la possibilité "d'éteindre".
Toutes les chansons qui seront difusées ici seront celon l'humeur du jour ou tout simplement par envie.
Je dois un grand merci à Lavande pour son nouveau blog que je vous invite à aller visiter, c'est une mine d'or, remplie de tutos très bien expliqués (la preuve j'ai réussi!!!).
Je vous souhaite une très bonne journée.
mercredi 9 avril 2008
Mon premier tiramisu aux fraises
C'est la super forme aujourd'hui, il fait beau, le soleil brille, le ciel est bleu, que demander de plus ???
Bon, normalement demain il pleut mais profitons du moment présent, demain sera un autre jour.
Pour fêter le soleil, voici mon premier tiramisu aux fraises.
Des boudoirs,
du jus d'orange,
1 pot de mascarpone,
3 oeufs,
100 grs de cassonade,
700 grs de fraises.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes avec la cassonade, ajouter le mascarpone, bien mélanger au fouet.
Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange.
Tremper les boudoirs dans le jus d'orange, en tapisser un plat, recouvrir de la moitié de la crème et de la moitié des fraises coupées en lamelles fines.
Recommencer une couche de boudoirs et terminer par la crème et les fraises.
Mettre au frais une nuit si possible.
Nous n'avons pas pu résister et l'avons "attaqué" le soir même.
C'était tout de même très bon, mais je m'en vais de ce pas en gouter au autre "tit bout" pour mon quatre heures.
Je reviens vous dire si c'est meilleur !!!
Edit : Je confirme, c'était très bon hier, aujourd'hui c'était une tuerie.
lundi 7 avril 2008
J'ai enfin réussi ma chantilly et ça tombe plutôt bien !!!
Coucou les copines (et les copains!), me revoilou ...
Je vous ai un peu laissé tombé la semaine dernière mais c'était pour la bonne cause, et oui ... je travaillais !!!
Préparation des portes ouvertes, deux jours d'essais de la nouvelle C5 ça prends du temps tout ça !!!
Bon, passons à cette chantilly qui arrive à point nommé puisque les premieres fraises arrivent elles aussi.
Je n'avais encore jamais réussi à la faire bien ferme mais c'est chose faite depuis quelques jours, hummmm !!!
30 cl de crème fraiche liquide entière,
100 grs de sucre glace,
1 bonne cuillère à café de vanille liquide.
La veille, mettre au congélateur le récipient et le fouet dont vous allez vous servir (pour moi le K.A.).
Mettre la crème dans le bol bien froid, lancer le robot vitesse 8 jusqu'à ce que la crème soit bien montée, rajouter le sucre progressivement et la vanille.
Y a plus qu'à ...
abcdelf){kind=link}