mardi 17 février
Sauce aux champignons vite faite.
Coucou tout le monde.
Voici une recette toute simple, rapide et qui accompagne merveilleusement une viande blanche.
C'est presque ce que l'on pourrait appeler une recette du placard, j'ai lu que l'on pouvait la faire avec des champignons en boite.
Moi, j'avais quelques champignons en perdition dans mon réfrigérateur alors ...
Avec des surgelés, ce doit être très bien aussi.
350 grs de champignons de paris,
25 cl de crème fraiche épaisse,
du sel, du poivre,
une bonne pincée d'ail déshydraté,
une cuillère à soupe de persil (surgelé pour moi).
Préparer les champignons, séparer les queues des têtes, peler les têtes et les essuyer avec du papier essuie-tout.
Les couper en 4 et les faire cuire sans matières grasses.
Les passer au mixer, ajouter la crème fraiche, le sel, poivre, ail et persil.
Verser dans une casserole et faire chauffer à feu très doux, tout en remuant, environ 5 minutes.
Servir chaud.
Je n'utilise jamais les queues des champignons mais dans cette recette, j'aurai pu les rajouter.
jeudi 05 février
Fricassée de poisson aux crevettes façon "indienne".
Coucou !!!
Quand on décide, sur un coup de tête, d'acheter du poisson, il faut trouver une idée pour le préparer rapidement.
Et quand en plus, on rentre tard à la maison, il ne faut pas une recette trop longue.
Pfffff, il est 7h30 du matin, c'est très tôt pour moi, je ne sais pas vraiment quoi vous raconter ;-)))
Alors plutôt que de vous assomer de banalités voici la recette :
1 kgs de filets de poissons (lieu noir pour moi),
800 grs de crevettes roses,
3 gousses d'ail,
de la farine,
du sel, du poivre,
de l'huile,
des épices indiennnes.
Faire revenir les crevettes avec l'ail dans un peu d'huile, les saler et poivrer.
Les laisser cuire environ 7/8 minutes et les réserver.
Pendant ce temps, couper les filets en cubes, les mettre dans un saladier (ou une poche) avec 2 cuillères à soupe de farine, une cuillère (ou selon vos gouts) d'épices et un peu de sel.
Bien secouer pour enrober tous les morceaux.
Rajouter un peu d'huile dans la poële et les faire cuire.
Y ajouter les crevettes, la dernière minute de cuisson, saupoudrer de persil.
Je vous souhaite une bonne journée.
S'il fait beau, nous filons sur le bassin, en moto, voir les dégats causés par la tempête et prendre quelques photos.
J'aurai sans doute plus de choses à vous raconter ce soir ;-)))