Casimir et Franklin font la cuisine

Décidemment je vais finir par croire que je deviens vraiment fière !!!

vanilleetcanelle — Wed, 02 Jul 2008 21:39:00 GMT

Et oui je soir, n'en déplaise à certaines et certains, je suis FIERE !!!
J'ai toujours préservé ce blog de la politique, il ne faut pas tout mélanger et quand on sait les dégats que cela peur entrainer face aux gens qui n'assument pas leurs idées ... Mais quand même, ce soir je voudrai dire haut et fort que je suis :

FIERE de mes pensées,
FIERE de mes choix,
FIERE d'être Française tout simplement.

Bravo Monsieur le Président !!!

Fière moi ??? Bein oui ... de mon champion d'un jour ...

vanilleetcanelle — Wed, 18 Jun 2008 13:46:00 GMT

Découvrez Florent Pagny!

Alors, non, je ne suis pas d'un tempérament fier et orgueilleux, je ne pense pas avoir de fierté mal placée mais quand il s'agit de la réussite de mes enfants je suis fière oui mais ... fière d'eux et pour eux !!!
Et aujourd'hui tout particulièrement de ma graine de champion ...

Je reviens juste une fois, malgrè la fermeture de mon blog, car j'ai fait la promesse, à quelqu'un qui se reconnaitra, de mettre des photos ici.

Dimanche, jour de la fête des pères, il a offert le plus merveilleux cadeau à son papounet, il a été classé !!!
Eh, oui, c'était pour lui son premier concours officiel, depuis le temps qu'il en rêvait, qu'il le préparait et y travaillait, il est enfin arrivé.
Beaucoup de monde, un peu de stress, un temps plutôt clément par rapport à toute la pluie que nous avons eu jusqu'à présent, des chevaux, des cavaliers et c'est parti !!!

Départ vendredi après-midi (oups!!! le collège !!!), on prépare les sacs à dos, les toiles de tente, les réserves, les chevaux, tout ce qu'il faut quoi et on part ...

Premier passage samedi matin à 8h00 ... whaou ... va falloir se secouer ...
50 participants dans sa série, n°1 pour lui, il sera donc le premier à passer, il a forcément été premier ... jusqu'à ce que le deuxième cavalier est fait son tour ...
Il faudra attendre que tout le monde soit passé pour obtenir les résultats ... tadadada ... 4ème ...
A lui, le tour d'honneur, les récompenses et surtout le classement !!!

Pour une premiere fois, c'est pas mal non ???
D'autant plus que lorsque l'on rentre en "officiel", il n'y a presque aucune sélection de niveau ni d'âge.
En un mot, il fait parti des plus jeunes.

Dimanche matin, on recommence, toujours N°1, toujours passage à 8h00.
Bon, cette fois, papa, maman and family sont là, ça devrait faire monter un peu le stress ... même pas ... la plus stressée ... c'était moi bien sûr ...
Il faut qu'il réussisse, il faut qu'il fasse un sans faute, il faut, il faut, il faut ...
Il a fait ce qu'il a pu ... il s'est classé ... il a fini ... deuxième !!!!!!!!!!!!!!

Voilà, après tant d'années d'entrainement et de tenacité, te voilà arriver là où tu le souhaitais ...

Mais surtout reste ... vrai ... toi aussi ...
Tu te rappeles de ton tout premier concours ???

Spécial dédicace à ta tatie de coeur : J'espère que ce petit résumé t'aura donné envie de vivre en direct le prochain concours ;-)

Et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, aujourd'hui, nous avons reçu le relevé de notes du dernier trimestre ainsi que l'orientation demandée et acceptée pour l'année prochaine !!!
Un nouveau défi t'attend, ma p'tite graine ... seconde et bac S au bout !!!
Tu viens de réaliser un premier rêve, j'espère que tu mettras autant de volonté à réaliser le prochain.
Mais pour ça, je pense que malheureusement tu vas devoir faire des choix, à toi de faire les bons (bien que je sache que ta décision est déjà prise) !!!

Location du boxe : ... euros,
Transport de sa jument : ... euros,
Engagement : ... euros,
Frais divers : ... euros,
Montrer à son fils que vous êtes son plus grand fan, ~~c'est comme l'amitié, ça ne s'achète pas~~ ça n'a pas de prix , pour tout le reste il y a ...

Ce n'est qu'un aurevoir ...

vanilleetcanelle — Wed, 04 Jun 2008 11:08:14 GMT

Cette fois, c’est sûr, je ferme ce blog, enfin non, je ne le fermerai pas mais ne l’alimenterai plus.

Inutile de chercher à me faire changer d’avis, il y a longtemps que j’y pense, ma décision a donc été longuement réfléchie.

Il est devenu ce que je ne voulais pas, il n’est plus moi mais le reflet de ce que je pense de certaines personnes.

J’y ai passé de bons moments, fait de magnifiques rencontres, virtuelles ou réelles mais il est aussi le témoin de ces deux dernières années qui n’ont pas été des plus faciles
Rassurez-vous, aujourd’hui ça va mieux, beaucoup mieux même mais déjà que je faisais naitre des jalousies quand ça n’allait pas alors là ça va être l’hécatombe ...
Je ne comprendrai jamais que l’on puisse être jaloux à ce point, à quoi cela sert-il ??? Chacun a droit à sa part de bonheur à condition de savoir l’exploiter mais non … il y en a qui préfère jalouser que de profiter de leur propre bonheur.
Mais comme on dit, on est jaloux que de ce que l’on sait que l’on ne sera jamais ou de ceux que l'on admire !!!

J’ai envie de passer à autre chose, je n’ai plus envie de passer des heures à taper un post avec toujours la même pensée : Faire attention à ce que j’écris tout en alimentant les conversations des longues soirées de nénettes qui s’emmerdent ???

L’ignorance n’est-elle pas le plus grand des mépris ???
Certainement mais bien que j’éprouve beaucoup de mépris, je ne sais pas ignorer, alors comme les rats quand le bateau coule, je le quitte à mon tour.
Sauf que moi c’est mon bateau que je quitte et je pense ne rien devoir à personne… si ce n’est un grand merci à vous tou(te)s, vous qui m’avez suivi pendant plus d’un an et demi, vous qui avez été là dans les bons et mauvais moments … merci.

Taguée trois fois et ... deux fois par Camille !!!

vanilleetcanelle — Tue, 03 Jun 2008 14:36:00 GMT

Merci Camille et ne t'inquiète pas je te revaudrai ça .....
Joujoune, j'ai déjà répondu au questionnaire, bien sûr qu'en cherchant un peu j'en trouverai bien 6 de plus mais je vais m'arrêter là afin de ne pas prendre le risque de voir mon blog complètement déserté ;-)
Par contre, si cela fait plaisir à quelqu'un(e)s de m'en rajouter deux ou trois, l'option "com" est à vous !!!

1. Au contat de votre baguette magique, la citrouille se transforme en ...?

Machine à remonter le temps.

2. Le soir du grand bal, quel est votre look free ?

Un jean blanc, des kickers et un pull à capuche (bein non, je n'ai pas envie de changer !!!)

3. Miroir, miroir, qui est la plus belle du royaume blogosphère ?

Moi, bien sûr !!! (je ne vais pas en choisir qu'une et prendre le risque d'en vexer plein, alors je me dévoue !!!)

4. Après minuit, vous redevenez quoi ?

Moi, tout simplement moi mais je l'étais restée aussi avant minuit.

5. Quel est le prince des villes, qui vous fait rêver ?

6. Votre slogan à taguer sur les murs ?

Si tous les cons volaient, il y aurait des embouteillages dans le ciel !!! (je ne prétends pas rester à terre, chacun(e) ayant sa propre définition des cons !!!

Couleur(s) préférée(s) : Le rose.

Matière(s) préférée(s) : Le coton.

Odeur(s) préférée(s) : La vanille.

Gourmandise(s) préférée(s) : Les bonbons et en particulier les dragibus.

Ce que j'aime recevoir : des bisous de mes loulous et mes amis autour d'un bon repas ou d'un café tout simplement.

Le style de ma déco : essentiellement du Louis-Philippe, des babioles chinées dans les brocantes et des objets ayant appartenus à certains membres de ma famille.

Glace au chocolat blanc ... pour Elodie

vanilleetcanelle — Tue, 03 Jun 2008 13:31:00 GMT

Dans la saga des glaces, voici celle au chocolat blanc.
C'est la préférée d'Antoine et appréciée de tout le monde.
Le plus difficile est de réussir la crème anglaise mais il suffit tout simplement de la faire cuire à feu très doux tout en remuant.

50 cl de lait entier,
4 jaunes d'oeufs,
80 grs de sucre,
150 grs de chocolat blanc (j'ai mis 100 gr plus 50 grs de pâte de chocolat blanc),
2 sachets de sucre vanillé (ou 2 cuillères à café si c'est du maison).

Faire chauffer le lait.
Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Ajouter le lait chaud tout en remuant et remettre à cuire à feu très doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Lorsqu'elle est cuite, éteindre le feu et casser 100 grs de chocolat dedans.
Bien mélanger au fouet jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Laisser refroidir.
Mettre dans la sorbetière.
Pendant ce temps, raper les 50 grs de chocolat blanc en copeaux (à l'aide d'un économe) et les rajouter à la préparation lorsque la glace commence à prendre.

Lapin "grand-mère", "chasseur" ... et frites ou frites ???

vanilleetcanelle — Tue, 03 Jun 2008 07:52:00 GMT

M.S.N. a du bon, manque d'idées, recherche d'une recette, on bip les copines et voilà !!!

Merci Isa pour ta recette.

Un lapin,
un oignon,
un paquet de lardons,
une bonne cuillère à soupe de farine,
une boite de champignons,
un cube de bouillon de volaille,
une brique de crème fraiche liquide,
une bouteille de vin blanc,
deux verres d'eau.

Faire revenir les lardons, pendant ce temps emincer l'oignon et l'ajouter aux lardons.
Lorsque le tout est bien revenu, le sortir de la cocotte et faire dorer les morceaux de lapin.
Remettre oignons et lardons, ajouter la farine, bien mélanger, ajouter le vin blanc et l'eau, saler, poivrer et ajouter le cube de volaille.
Laisser cuire environ 45 minutes à feu doux.
Si la sauce n'a pas assez épaissie, prélever une louche de jus dans un bol et y délayer une ou deux cuillères à café de maïzéna, bien mélanger au fouet et réincorporer à la sauce.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, rajouter les champignons et la crème fraiche.

Servir accompagné de pommes de terre vapeur, de pates, de riz ou de :

D'après-vous, quelle est la différence entre les une et les autres ???

Mon sucre vanillé

vanilleetcanelle — Sun, 01 Jun 2008 16:38:00 GMT

Voici une petite astuce, toute simple pour faire du sucre vanillé.
Après avoir raclé les graines d'une gousse de vanille (pour une autre utilisation), la mettre sur une plaque, au four, jusqu'à ce qu'elle soit sèche (il faut bien surveiller et mettre à four tiède).
La laisser refroidir et la passer au mixer, ajouter 200 grs de sucre et garder dans un pot hermétique.
Passer le sucre au chinois lors de l'utilisation.

Glace aux spéculos ou comment fondre de plaisir

vanilleetcanelle — Fri, 30 May 2008 06:50:00 GMT

Quand je vous dis que ma turbine à glace n'a pas fini de faire parler d'elle !!!
Aujourd'hui c'est une glace aux spéculos qui a fait craquer nos coeurs (et nos estomacs !!!), je crois que je n'ai jamais mangé une telle tuerie, pourtant il y en a des parfums différents sur le bord de plage d'Andernos, où nous allons souvent l'été juste pour ~~se goinfrer~~ déguster de nouveaux parfums, mais aucun n'égale celle-là !!!
C'est Chéri qui va être content, plus besoin de tourner en rond pendant des heures pour se garer, il suffira de choisir un parfum et d'attendre patiemment au bord de la piscine que la turbine travaille, elle est pas belle la vie ???

Mais en attendant passons à la recette :

50 cl de lait entier,
4 jaunes d'oeufs,
1 cuillère à café de maïzéna,
100 grs de sucre,
2 sachets de sucre vanillé ou deux cuillères à café de sucre vanillé maison,
10 cl de crème fraiche liquide,
150 grs de spéculos,
50 grs de pâte de spéculos.

Faire bouillir le lait.
pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec les sucre et la maïzéna, verser le lait bouillant dessus et remettre à feu très doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Rajouter les spéculos écrasés et la pâte.
Bien mélanger au fouet de préférence et laisser refroidir.
Incorporer la crème fraiche et mettre en sorbetière.

Il pleuvait ... ça glissait ... mais il a gagné ...

vanilleetcanelle — Thu, 29 May 2008 14:36:00 GMT

Suite et fin de notre week-end sous la pluie.
Les petits garçons de 10 ans rêvent d'être pompiers, vétérinaires ou policiers, Antoine rêve d'être pilote et pas n'importe quel pilote ... pilote de rallye ... comme Sébastien ...

Mais en attendant de le rencontrer, ce week-end il a fait connaissance avec sa deuxième idole : Marc LABOULLE, dit Marco.
Il était un peu fier le Toinou :

Photo prise samedi, après les séances de qualifiacations.

Dimanche finale sous la pluie.

Mais même sous la pluie et contrairement aux autres qui sont restés loin derrière, il est au "taquet" comme dirait Antoine, le pied dedans et on ne relache pas !!!

Il a la rage, le digne successeur de Loëb !!!

Et ce qui devait arriver ... arriva ... Champion du jour ...

Alors, là, il n'aurait échangé sa place pour rien au monde.

Et pour finir, une petite séance de dédicasse :

BRAVO MARCO !!!!!

Gratin de filet de lieu noir aux moules

vanilleetcanelle — Thu, 29 May 2008 12:44:00 GMT

Bein, oui, je suis dans ma période "poisson" et "semoule" en ce moment, it's the life !!!
Quand j'aime ... je ne compte pas ... et quand j'aime plus ... c'est comme ça ...

800 grs de filets de lieu noir (ou tout autre filets),
1.5 kilo de moules,
1 oignons,
40 grs de farine,
40 grs de beurre,
1 cube de court-bouillon,
du rapé.

Eplucher et couper l'oignon en petits cubes*, le faire revenir dans une grande cocotte.
Pendant ce temps, nettoyer les moules.
Les ajouter dans la cocotte dès que les oignons deviennent traslucides et les laisser cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
Les égoutter et garder le jus.
Les décoquiller et les laisser en attente.
Faire fondre un cube de court-bouillon dans un litre d'eau, y faire cuire les filets de poisson environ 15 minutes.
Les égoutter et garder l'eau de cuisson.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger et arroser de deux louches de jus de cuisson et d'une du jus des moules.
Rectifier l'assaisonnement et éventuellement la consistance en rajoutant un peu d'eau de cuisson.
Emietter le poisson dans un plat à gratin, y ajouter les moules, recouvrir de la sauce et de gruyère rapé.
Passer au four environ 10 minutes sur position grill.

* Ne plus pleurer en coupant des oignons, c'est possible, ne plus passer d'interminables minutes en chuinant pour les couper en tous petits cubes, c'est possible aussi, il s'appelle Alligator, il fait parti de mes cadeaux de la fête des mères (c'est cool d'avoir une nombreuse marmaille devenue trop grande pour les colliers de nouilles !!!).
Vous voulez voir à quoi ça ressemble ??? le meilleur du chef.

Asperges aux fraises

vanilleetcanelle — Wed, 28 May 2008 23:54:00 GMT

Si je devais résumer le printemps par deux choses, ce serait les asperges et les fraises.
Pour les unes comme pour les autres, la saison dure très peu de temps, autant en profiter à fond.
Après les fraises au sucre à gogo, les fraises dans mes salades composées, mon sorbet aux fraises, voici les asperges aux fraises, ça peut surprendre mais ... non, je ne vous en dit pas plus ... faut essayer ...
Il faut dire que j'ai été grandement inspirée par la recette de Joëlle.

Des asperges,
5/6 fraises,
du vinaigre balsamique,
du sirop de sucre de canne,
de l'huile au choix.

Eplucher les asperges et les faire cuire 20 minutes à la cocotte minute.
Les égoutter.
Pendant ce temps, écraser les fraises à la fourchette, ajouter du vinaigre balsamique, un soupçon de sirop de sucre de canne et du sel.
Disposer les asperges dans une assiette, arroser de vinaigre aux fraises et verser un filet d'huile.

N'oubliez pas mon p'tit jeu d'été : c'est ki, ki veut glacer avec moi.

Mes premiers essais de glace

vanilleetcanelle — Tue, 27 May 2008 15:21:00 GMT

Comment imaginer que 500 grs de fraises puissent se transformer en délicieux sorbet en seulement 25 minutes ???
J'ai testé et ça a marché !!!
Bon, ceci dit, vaut mieux que ça marche si le gentil vendeur de mon magasin, pas toujours préféré (le magasin, hein pas le vendeur), mais dans lequel je retourne toujours, ne veut pas m'entendre hurler au milieu de son rayon (il se rappelle encore comment il a perdu la vente de mon K.A et c'était avant noël !!!).

500 grs de fraises,
65 grs de sucre cassonade,
2 sachets de sucre vanillé,
15 cl d'eau.

Faire fondre les sucres dans l'eau, laisser refroidir.
Mixer les fraises avec le sirop, mettre dans la turbine et programmer 25 minutes.
Servez, c'est prêêêêêêêêêt ...

C'est ki, ki veut "glacer" avec moi ???

vanilleetcanelle — Tue, 27 May 2008 14:42:00 GMT

Pour la fête des mamans, Chéri m'a offert quelque chose qui va faire parler d'elle pendant un bon moment.
Elle a déjà commencée à tourner et ce n'est pas fini !!!
Mais voilà, pour pouvoir en profiter pleinement et de façon assez originale je vais avoir besoin de vous.
C'est pourquoi je vous propose le ki, ki veut glacer avec nous :

Toutes les idées seront les bienvenues, des plus traditionnelles ou plus originales, avec ou sans alcool, épicées ou sucrées, laissez aller votre imagination ...
Toutes vos recettes seront goutées par ma marmaille hurlante ou par Isa et sa petite famille.
Lors du récapitulatif, vous voterez en direct, par com pour les trois recettes qui auront fait battre votre coeur (3 pts pour la première, 2 pour la seconde et un pour la troisième) et la grande gagnante recevra dans sa boite aux lettres ... tatadadam ...

Le livre de Mercotte.

Ou celui d'Anne.

Vous pourrez laisser vos recettes ou les liens vers vos blogs à l'adresse suivante :
silviaetlulu@hotmail.fr

A vos essais ...

Oups !!! merci les filles ... on va dire jusqu'au ... 30 juin ... j'espère que d'ici là, l'été nous aura rejoint ...

Filet de lieu noir à la crème tomatée

vanilleetcanelle — Tue, 27 May 2008 10:18:00 GMT

Et si l'on changeait un peu et que l'on mangeait du poisson ...
C'est une bonne idée, non ???
Sauf que chez nous le poisson c'est bien souvent frit à la poële ce qui veut dire plein d'huile et en ce moment l'huile bein ... elle est un peu bannit de la cuisine ...

Ce sera donc au four et avec des légumes !!!

Des filets de lieu noir,
2 oignons,
1 boite de tomates concassées ou 4/5 tomates fraiches,
1 brique de crème fraiche liquide,
du sel, du poivre.

Emincer les oignons et les disposer au fond d'un plat à gratin (mais la prochaine fois je les ferai revenir avant, ils n'étaient pas assez cuits).
Verser les tomates dessus.
Disposer les filets de poisson bien salés et poivrés.
Recouvrir de crème et faire cuire au four Th. 7 pendant 20/25 minutes.

Et encore une fois, pour sortir des habitudes et de l'éternel riz/poisson, je l'ai accompagné de semoule.

Verdict : tout le monde a fait la grimage devant le plat ... tout le monde s'est resservi ... alors il y a deux solutions ... ou ils avaient trèèèèèèèès faim ... ou c'était bon !!!

Merciiiiiiiiiiii !!!

vanilleetcanelle — Sun, 25 May 2008 21:40:00 GMT

Ce soir, je prends un peu de temps et je regroupe tous les merci.

Tout d'abord à Elodie, qui, suite à une tite recette devant laquelle je me suis extasiée, m'a gentiment envoyé un pot de pâte à tartiner au chocolat blanc (par contre, si tu passes par là, peux-tu me laisser le lien de la recette, je n'ai pas pu remettre la main dessus !!!).
Quelle surprise, hier matin lorsque je suis allée récupérer mon courrier, de trouver un petit paquet jaune : "tiens, c'est bizarre, je n'ai rien commandé et je n'attends rien", hop on jette un p'tit coup d'oeuil sur le nom de l'expéditeur et là grand soupir de gourmandise.
Quelle cachottière cette Elo, ah, tu as bien joué le jeu en ne répondant pas à mon mail !!!
Encore une fois ... MERCIIIIIIIIIIIIIIIIII ...et bien sûr se sera à charge de revanche !!!

Ensuite, Frédée qui était ma mystérieuse book-blogueuse, un grand merci à toi aussi, ce livre est magnifique, j'adore l'idée que tu as eu de penser à mes zèbres apprentis cuisiniers, ils vont adorer, je n'en doute pas.
Merci aussi pour ton petit mot bien sympa, je suis ravie que mon blog te plaise.
J'ai moi même découvert le tien il y peu de temps, je l'aime beaucoup aussi (j'aurai adoré croquer dans tes tartelettes ;-), tu l'auras compris en cuisine comme dans la vie, j'aime la simplicité.

Merci aussi à Isa, pour l'organisation de cette échange.

La troisième sera Carole, qui m'a gentiment envoyé une carte il y a déjà ... quelques mois ...
Je suis désolée Carole, ce sont souvent les garçons qui prennent le courrier dans la boite aux lettres, ta carte s'était glissée entre deux pubs et comme je trie mes papiers trèèèèèèèèèèès régulièrement, je viens de la découvrir !!!
Tu devais te demander pourquoi je n'en avais pas parlé, voilà la réponse.
Si tu repasses par là, saches que je suis vraiment, mais vraiment désolée de ce ~~petit~~ contre temps, ta carte est très belle, j'adore ton "art postal" et comme tu le dis si bien, ça vient du coeur et c'est bien là l'essentiel.
Merci beaucoup Carole.

Bonne fête des mamans

vanilleetcanelle — Sun, 25 May 2008 08:56:00 GMT

à toutes les gentilles mamans qui passent me voir régulièrement, de temps en temps ou tout simplement aujourd'hui !!!

Un gros bisou en particulier aux mamans de mon coeur : ma maman, ma tatinette, Emeline, Maria-Iléna, Christine, Fabienne, Isa et Paule.
En espérant que vous passiez toutes une très bonne journée.

Il pleut ... ça glisse ... c'est plus marrant ...

vanilleetcanelle — Sat, 24 May 2008 11:28:34 GMT

Aujourd'hui c'est journée maman/bb et c'est là que ça se passe :

et quand je dis que ça glisse ..... ça glisse, pas facile de le voir sur la photo ...

Mais en voilà un qui s'en ai bien rendu compte :

Bon allez, on repart, je vous mettrai d'autres photos ce soir !!!

Joyeux anniversaire petite soeur

vanilleetcanelle — Fri, 23 May 2008 14:26:00 GMT

Il y a 35 ans, je passais du statut d'enfant unique, de petite fille unique, de nièce unique à celui de grande soeur.
"Pfffff, c'est même pas vrai", je me rappelle encore avoir répondu ça lorsque papi m'appris que "ça y est, ta petite soeur est née".
Bein, si c'était bien vrai !!!

Finalement, j'avais l'air ravie de tenir ma petite soeur dans mes bras.

Mais je vous rassure, si ce jour là j'ai perdu ma place "d'enfant unique" je suis malgrès tout restée UNIQUE !!! (pas forcément dans le bon sens mais ça c'est à chacun son opinion !!!).

Bon, là le sourire est un peu forcé mais étant donné la tenue, rien d'étonnant !!!

J'ai du partager mes jouets, ma chambre, me résoudre à te "trimballer" quand tu voulais me suivre ...
Heureusement, tu fus rapidement indépendante et par conséquent pas trop chiante (mais avais tu vraiment le choix ???).
Bon, il y aurait pleins de choses à raconter mais ~~je n'ai pas envie de me faire trucider~~ nous, nous les connaissons bien alors ...

Années lycée.

JOYEUX ANNIVERSAIRE "PETITE SOEUR" !!!

Mousse de saumon fumé, une idée pour le menu de la fête des mamans

vanilleetcanelle — Fri, 23 May 2008 14:08:00 GMT

Voici une petite entrée très sympa que nous avons testé un soir de la semaine et qui pourrait parfaitement bien rentrer dans la composition de votre menu de dimanche (ou d'un autre jour d'ailleurs).

240 grs de saumon fumé ou de truite,
8 cuillères à soupe de crème liquide,
le jus d'un demi citron,
1 sachet de gelée au madère,
du poivre (pas de sel, le saumon étant assez salé).

Préparer la gelée comme indiqué sur le paquet.
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot avec 5 cl de gelée et mixer jusqu'à obtenir une mousse bien homogène.
Disposer dans des ramequins et mettre au frais quelques heures (l'idéal étant de les préparer la veille).
Verser le reste de la gelée dans un plat afin de pouvoir en faire des petits cubes et en décorer la salade.

Démouler et servir avec une salade ou sous des tranches de pommes de terre bouillies arrosées de crème fraiche liquide et ciboulette.

Points W.W. : 2.5 pts par personne si crème fraiche allégée à 15%.

Notre première plancha de la saison

vanilleetcanelle — Thu, 22 May 2008 06:59:00 GMT

On scrute le ciel, on hésite, on attends un peu et zuuuuuuuuut ... voici la pluie !!!
Tant pis, on annule et on attends, mais on attends quoi au juste ??? Bein ... le soleil bien-sûr !!!
Vous vous voyez faire une plancha sous un parapluie ou pire ... dans le garage ???
Pas moi !!! alors nous avons attendu et lundi soir nous avons enfin pu la sortir, ce n'était pas trop tôt !!!

Mais bon, du coup je n'avais pas vraiment prévu, ce sera donc très simple mais néanmoins très bon, c'est bien là le principal !!!

Du filet de boeuf,
du blanc de poulet,
deux andouillettes,
des aubergines (dont une blanche),
des poivrons,
des pommes de terre cuitent au four.

Couper le boeuf en cubes et l'arroser d'huile d'olive tout simplement.
Couper les blancs de poulet en lamelles, les arroser d'un filet d'huile d'olives, d'un demi verre de vin blanc, d'une demi cuillère à café de paprika, de sel, de poivre et de deux gousses d'ail écrasées.
Couper les andouillettes en tranches.
Couper les poivrons en gros cubes et les faire précuire au four.
Peler et couper en petits cubes l'aubergine noire, les faire précuire dans de l'eau bouillante salée environ 7/8 minutes, bien les égoutter.
Couper l'aubergine blanche en tranches sans la peler.

Voilà pour moi, j'ai rempli mon rôle, j'ai préparé maintenant c'est au tour de Chéri d'allumer la plancha et de se faire griller devant !!!

Points W.W. : pour 85 grs de pommes de terre, 50 grs de boeuf et 50 grs de poulet : 6 pts par personne.

Pommes de terre au four :
Peler et couper en deux les pommes de terre, les mettre dans un saladier, y verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une bonne cuillère à café de sel de guérande, une de thym séchée et une demie de paprika, bien mélanger et diposer sur une plaque recouverte d'un papier de cuisson ou en silicone.
Faire cuire Th. 6 pendant environ 1h30 en remuant régulièrement.