mercredi 17 décembre
Après la blanquette ... la soupe ... et suite des festivités ...
Comme promis, voici le troisième "plat" fait à partir de ma blanquette de veau.
Rien de bien compliqué mais très réconfortant en ce moment.
Lorsque j'ai faire cuire ma viande, j'ai volontairement mis 2 pommes de terre, 3 carottes et 1 poireaux de plus que nécessaire que j'ai mixé dans mon bouillon de cuisson.
Quelques vermicelles et voilà une bonne soupe !!!
Et pour poursuivre dans les festivités, aujourd'hui mon grand bb a 23 ans ... 23 ans de sagesse ??? Non !!! 23 ans de bêtises ??? Oui !!! 23 ans tout simplement !!!
Pfffffffff, il me semble que c'était hier et pourtant ... ma p'tite crevette est devenue un homme, un papa aussi ... et moi du coup, je suis passée au rang de Mémé ... comme le temps passe vite ...
Joyeux anniversaire ma bichette !!!!!
Une bougie pour Gaë :
Et Jojo souffle aussi la bougie de papa :
Et comme c'est encore un grand enfant, ses frères lui ont offert un groooos panier remplit de bonbons et chocolats :
Découvrez Joyeux Anniversaire!
jeudi 04 décembre
Que faire de deux kilos de courgettes, de quatre p'tites carottes et d'un groooos oignon rouge ???
Une groooooooooosse marmite de soupe bien sûr !!!
L'un de mes congélateurs a rendu l'âme (en même temps que mon sèche linge évidemment !!!) et comme pour le moment il y a d'autres "priorités" (bein oui on a beau y croire, le papa noël si l'on veut qu'il passe il faut tout de même lui faire un petit virement sur son compte spécial) il a fallu entasser dans celui qui reste, oui mais ... les parois n'étant pas extensibles, il me restait une poche de courgettes qu'il était impossible de faire rentrer.
Tant pis, il fait froid, c'est de saison, on va faire de la soupe !!!
2 kgs de courgettes toutes prêtes,
4 petites carottes prêtes à rendre l'âme,
1 gros oignon rouge, tellement gros que je n'aurai pas pu l'utiliser en une fois, là ça tombait bien,
2 cubes de pot-au-feu,
6 vache-qui-rit.
Emincer et faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, lorsqu'il commence à dorer ajouter les courgettes, les carottes coupées en rondelles, recouvrir d'eau et ajouter 2 cubes de pot-au-feu, saler et poivrer.
Laisser cuire environ une heure ( 20 minutes si c'est à l'auto-cuiseur), ajouter les vache-qui-rit et mixer.
Et voilà, comment on se retrouve avec 6/7 litres de soupe, heureusement ce soir là, les "grands" sont passés, ils sont repartis avec leurs bocaux de soupe, de la soupe pour Jojo !!!
Parce que Jojo, il aime la "soupe à mémé", même pour le gouter !!!
Malgrè le peu de carottes, cela à donné un gout différent de la traditionnelle soupe de courgettes/vache-qui-rit, pour preuve, Antoine ne sait pas rendu compte qu'il y avait presque que de la courgette.
dimanche 23 novembre
Comment se réconforter par les temps qui courent ... avec une bonne soupe bien sur !!!
Le temps et les esprits sont maussades, il fait froid, il pleut, la crise fait rage ... Quoi de plus réconfortant qu'une bonne soupe pleine de légumes qui réchauffe et qui remplit les estomacs criant famine ???
Et si on la préparait en musique cette petite soupe, histoire de penser à autre chose, oh, juste l'espace de quelques minutes, quoi que, revenons quelques années en arrière, qui n'a jamais vu ce film qui nous a bien fait rire.
Et si nous prenions notre bol de soupe, confortablement installé sur le canapé à nous marrer une fois encore devant notre petit écran ???
Allez, c'est décidé, ce soir c'est soirée "soupe aux choux" à la maison et si d'aventure, un petit homme vert venait m'en quémander un p'tit peu, bein se serait avec grand plaisir que je remplirai mon pot à lait et que nous partirions avec lui vers des contrées lointaines !!!
Découvrez Dj Team!
Le coeur d'un chou vert (on garde les grandes feuilles pour plus tard),
2/3 pommes de terre,
4/5 carottes,
1 oignon,
1 tomate,
1 cube de pot-au-feu.
Couper tous les légumes en cubes, recouvrir d'eau, ajouter le cube, un peu de sel et de poivre et laisser cuire à feu doux environ une heure.
Servir comme ça ou mixer.
mercredi 15 octobre
Velouté à la courgette et aux chataignes
Je ne vous apprendrai rien en vous disant que l'hiver arrive à grands pas.
Même si nous avons encore de très belles journées, les soirées sont fraiches et quoi de mieux qu'une bonne soupe bien chaude pour se réchauffer après une longue balade dans les bois ???
2 oignons,
un kilo et demi de courgettes,
2 cubes de bouillon de pot-au-feu,
4 cuillères à soupe de crème fraiche,
une trentaine de chataignes bouilles.
Emincer et faire revenir l'oignon.
Pendant ce temps, eplucher et couper les courgettes en cubes.
Lorsque les oignons commencent à être colorés, ajouter les courgettes, les chataignes (en garder 2 par personnes) et recouvrir d'eau.
A l'ébullition ajouter les cubes et saler légèrement.
Faire cuire jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes.
Etteindre le feu, mixer et ajouter la crème fraiche.
Réduire les chataignes restantes en petits morceaux et les disposer sur le velouté.
samedi 23 février
Velouté de citrouille au lard fumé et à la vache qui rit
J'aime pô la citrouille de quelque façon que se soit, oui mais il y a des jours où l'on a pas le temps, pas l'envie, pas d'idée ou tout simplement passé trop de temps ici (ça c'est pô bien !!!).
Enfin, il faut bien que les conserves servent de temps en temps et comme j'ai un stockkkkkkkkk de soupe à la citrouille (normal, puisque j'aime pas, ça reste et ne me demandez pas pourquoi j'en fait si j'aime pas, allez !!! je vous le dis, Chéri il adore ça, na !!! vous êtes contente ???)
Donc, il y a un soir ou deux, j'ai ouvert un bocal et mis ma soupe à chauffer, comme ch'uis un peu têtue j'ai gouté (des fois que ...) mais non, berk, il n'y a rien à faire, décidemment c'est pas mangeable un truc pareil !!!
Mais je n'allais tout de même pas servir ça comme ça, nature à chéri, je vous rapelle que je bulle toute la journée à la maison, faut pas exagérer non plus et en plus y'a Coco qui m'a mit la pression !!!
Alors, on ouvre le frigo, on explore du regard, on fait travailler un peu ses méninges et voilà ...
Soupe à la citrouille :
1 oignon,
1 pomme de terre,
500/600 grs de chair de citrouille,
du sel et du poivre.
Faire revenir l'oignon émincé, lorsqu'il commence à colorer ajouter la pomme de terre et la chair de citrouille coupées en petits cubes, saler, poivrer et couvrir d'eau.
Faire cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau rentre facilement dans les légumes.
Mixer.
Soupe à la citrouille améliorée :
de la soupe,
3 vache qui rit,
1/2 barquettes de lardons fumés allumettes.
Faire revenir les lardons dans un poële.
Faire fondre les vache qui rit dans la soupe, ajouter les lardons cuits et servir bien chaud.
mardi 11 décembre
Soupe de chiens mais pas pour les chiens ...
Mais qu'est ce qu'elle va nous inventer encore celle-là aujourd'hui, ahhh, elle ferait bien n'importe quoi ...
Alors, si vous avez pensé ça, je vous averti dessuite, cette recette n'est pas de moi, je n'ai fait que la reproduire pour mon chéri, oui, oui ...
Et le nom, c'est aussi lui qui lui a donné, remarquez, je comprends le pourquoi d'un tel nom.
Pour une personne parce que chez nous il n'y en a qu'une qui en mange ;-))) :
Je vous donne les proportions approximatives, je l'ai faite au pifomètre.
7/8 gousses d'ail,
50/60 grs de pain rassi de préférence mais du frais fera très bien l'affaire,
35/40 cl d'eau.
Faire revenir les gousses d'ail entière (mais dégermée si vous le voulez) dans un filet d'huile d'olives.
Quand elles commencent à prendre de la couleur, ajouter le pain coupé en petites tranches (ou petits morceaux, encore une fois c'est comme vous voulez), bien remuer, saler, poivrer et ajouter l'eau.
Porter à ébulition et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Voilà, vous allez obtenir un truc qui ressemble vraiment à de la pâté pour chien (mis à part la couleur) mais qui parait-il est très bon.
Vous pensez que c'est mangeable un truc comme ça, tapez 1.
Pour rien au monde vous n'en mangeriez, tapez 2.
vendredi 07 décembre
Soupe de légumes "attrape couillons"
Nooooon, je ne traite pas mes zoms de couillons, ils ont juste des apprioris de mecs, c'est tout.
Alors, hier soir, sur la demande d'Antoine, j'ai préparé une soupe de légumes mais comme il me restait une assiette de haricots verts que personne n'aurait mangé, hop, dans la gamelle, ni vu, ni connu.
2 courgettes,
4 carottes,
2 poireaux,
4 pommes de terre,
2 tomates,
1 assiette d'haricots verts,
1 cube de pot-au-feu.
Peler et couper les légumes en morceaux, recouvrir largement d'eau, ajouter le cube et saler un peu.
Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, mixer.
Je la fait cuire à la cocotte minute environ 20 minutes.
Servir avec un peu de crème fraiche.
mercredi 05 décembre
Soupe à la tomate rapide et économique
C'est l'hiver que l'on mange de la soupe, c'est l'été que les tomates poussent, comment fait-on ???
Bon, c'est vrai, on peut congeler les tomates ou préparer de la soupe et la stériliser oui mais ... cet été je n'ai pas trop pris le temps de faire tout ça et puis les conserves bein ... je préfère les conserver pour les jours où ...
Se sera donc système D :
2 oignons,
2 grosses boites de tomates pelées,
2 cubes de pot-au feu,
4 sucres,
2 poignées de vermicelles.
Emincer et faire revenir les oignons dans un peu d'huile, lorsqu'ils commencent à colorer ajouter les tomates, l'équivalent de deux boites d'eau, les cubes et les sucre.
Laisser cuire à feu doux environ une heure.
Mixer à l'aide d'un mixer plongeant, ajouter deux poignées de vermicelles et laisser cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
Facile, non ???
Soupe préparée dans le cadre du rééquilibre alimentaire d'Antoine.
mercredi 31 octobre
Soupe toute simple mais qui remet en forme
Je vous raconté l'histoire de Franklin et des poireaux, voici la recette de la soupe.
En principe lorsque je fais de la soupe poireaux/pommes de terre, je ne mets que ça, avec un peu de sel, évidemment.
Mais hier soir, j'ai "innové" quelque chose, j'ai remplacé la moitié des pommes de terre par des courgettes, on dira que c'est plus "light", enfin ça veut surtout dire que c'est sans mauvaise conscience, qu'un peu plus tard dans la soirée je peux m'empiffrer des petits vermicelles multicolores ... à la petite cuillère.
Pfff, c'est malin, tiens ça, après je ferais ma maline avec mon régime Dukan...
Bref, revenons à nos moutons notre recette :
3/4 poireaux,
3/4 pommes de terres,
1 belle courgettes,
du sel, du poivre,
un cube de pot au feu.
Peler les pommes de terre, les couper en cubes, pareil pour les courgettes (sauf si comme pour moi elles étaient déjà prêtes au congélateur.
Nettoyer les poireaux et les couper en tronçons.
Mettre les légumes dans une cocotte (minute pour moi), recouvrir d'eau, saler et faire cuire environ 15 à 20 minutes.
Mixer et rajouter le cube et un peu de sel si nécessaire.
Servir bien chaud avec une grosse pointe de crème fraiche.
Les garçons se sont amusé à faire des effets de couleur avec le poivre et la crème fraiche.
C'est joli, hein, allez dites leur que c'est joli, ils seront contents !!!
C'est une soupe qui revient régulièrement chez nous, car c'est une des rares qui est appréciée par tout le monde, tout le monde la connait donc depuis longtemps, personne ne s'est rendez-compte de l'ajout des courgettes.
Donc la prochaine fois, on recommence.
mercredi 21 mars
Velouté de courgettes/carottes/vache-qui-rit
Etant donné les températures de ces derniers jours, nous sommes un peu passé des salades aux bonnes soupes hivernales qui réchauffent.
Celle-ci est un grand classique mais c'est la première fois que je rajoute des carottes, encore un moyen de faire manger des légumes aux enfants les plus récalcitrants :
2 oignons,
1 kilo de courgettes,
3 carottes,
5 vache-qui-rit,
2 cubes de bouillon de pot-au-feu (pour nous, dégraissé).
Emincer et faire revenir les oignons.
pendant ce temps, éplucher et couper les courgettes en cubes et les carottes en morceaux.
Rajouter les légumes, couvrir d'eau, ajouter les cubes de bouillon et laisser cuire environ 1 heure à feu doux.
Ajouter les vache-qui-rit et mixer l'ensemble.
