lundi 09 février
Poulet sauce Domie
Il y a quelques temps, j'ai repéré cette recette chez Domie, recette que faisait ma maman lorsque j'étais petite ... sitôt vue ... sitôt faite ... je vous la post avec un peu de retard !!!
Tu me pardonnes Domie, j'ai fait un copier-coller de ta recette ;-))))
Ah !!!! flemmingite aïgue quand tu nous tiens !!!
Un reste de poulet décortiqué ou des cuisses,
6 tranches de tomates séchées,
1 cuillerée à soupe de concentré de tomates,
1 oignon,
1 échalote,
6 cuillerées à soupe de vin blanc sec.
1 verre d'eau,
thym,
2 cornichons,
1 cuillerée à soupe de câpres, (je n'en ai pas mis, c'est ma seule modification),
4 olives noires dénoyautées,
1 cuillerée à soupe de moutarde mi-forte,
poivre,
1 cuillerée à soupe d'huile d'olive.
Epluchez l'oignon et l'échalote et émincez-les. Je me suis servie de l'alligator, c'est plus rapide !
Dans une petite poêle faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'échalote et laissez cuire 10 min pour qu'ils soient dorés.
Pendant ce temps, coupez les tranches de tomates séchées en petits morceaux.
Coupez le cornichon en tout petits bouts et les olives en rondelles.
Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez les tomates séchées, remuez et laissez cuire 5 min à découvert.
Ajoutez le vin blanc et le concentré de tomates. Mélangez bien.
Incorporez les cornichons, les câpres et les olives. Saupoudrez de thym, ajoutez un peu d'eau. Poivrez.
Laissez mijoter à couvert pendant 20 min en remuant de temps en temps et en rajoutant de l'eau jusqu'à épuisement du contenu du verre.
3 mn avant la fin de cuisson de la sauce, versez 1 cuillerée à soupe de moutarde, le poulet et mélanger.
Servir avec des spaghettis.
Je vous souhaite une bonne semaine.
jeudi 05 février
Fricassée de poisson aux crevettes façon "indienne".
Coucou !!!
Quand on décide, sur un coup de tête, d'acheter du poisson, il faut trouver une idée pour le préparer rapidement.
Et quand en plus, on rentre tard à la maison, il ne faut pas une recette trop longue.
Pfffff, il est 7h30 du matin, c'est très tôt pour moi, je ne sais pas vraiment quoi vous raconter ;-)))
Alors plutôt que de vous assomer de banalités voici la recette :
1 kgs de filets de poissons (lieu noir pour moi),
800 grs de crevettes roses,
3 gousses d'ail,
de la farine,
du sel, du poivre,
de l'huile,
des épices indiennnes.
Faire revenir les crevettes avec l'ail dans un peu d'huile, les saler et poivrer.
Les laisser cuire environ 7/8 minutes et les réserver.
Pendant ce temps, couper les filets en cubes, les mettre dans un saladier (ou une poche) avec 2 cuillères à soupe de farine, une cuillère (ou selon vos gouts) d'épices et un peu de sel.
Bien secouer pour enrober tous les morceaux.
Rajouter un peu d'huile dans la poële et les faire cuire.
Y ajouter les crevettes, la dernière minute de cuisson, saupoudrer de persil.
Je vous souhaite une bonne journée.
S'il fait beau, nous filons sur le bassin, en moto, voir les dégats causés par la tempête et prendre quelques photos.
J'aurai sans doute plus de choses à vous raconter ce soir ;-)))
vendredi 23 janvier
Je reprends ma place derrière les fourneaux ... avec des nems !!!
Voilà, après la cuisine de Minou, me revoiloù !!!
Le nouvel an chinois qui approche, les magasins qui regorgent de produits asiatiques ... ça donne une envie de nems !!!
C'est une recette que j'avais déjà publiée au début de mon blog, il n'y avait pas de photos et depuis j'ai fait quelques modifications.
500 grs de porc haché,
1 boite de crevettes,
250 grs de soja frais,
200 grs de carottes rapées,
1 oignon haché,
1 bol de vermicelle chinois réhydraté,
1 bonne poignée de champignons noirs réhydratés et mixés,
1 cuillère à café de "gout tomate" (cela ressemble à du sel),
du sel.
Mélanger tous les ingrédients, saler et réserver dans un saladier.
Mouiller des torchons, étaler le premier, étaler des galettes de riz dessus sans les superposées, couvrir d'un autre torchon, étaler encore des galettes et couvrir d'un dernier torchon.
Laisser environ 10 minutes, afin que les galettes soient ramolies.
On peut aussi tremper les galettes quelques secondes dans de l'eau chaude pour les faire ramollir, la manipulation est un peu plus délicate mais beaucoup plus rapide.
Poser la valeur d'une bonne cuillère à soupe sur le bord de la galette.
Commencer à la rouler sur un tier.
Rabattre les côtés.
Et finir de les rouler.
Les faire cuire à la friteuse, retirer lorsqu'ils sont dorés et les égoutter sur du papier absorbant.
lundi 19 janvier
Chili con carne et ma première photo d'école !!!
Me revoilà, après une semaine un peu mouvementée !!!
Bon, tout le monde va mieux, chacun a reprit le chemin de l'école ou du travail.
Merci encore pour tous vos coms et mails, ça permet de "guérir" plus vite ;-)))
Pour le moment, voici encore une recette faite il y a quelques temps que je n'avais pas eu le temps de publier.
A la maison, tout le monde aime bien, on m'en demande de temps en temps mais celui-ci était tout spécialement préparé pour mon grand bb !!!
3 oignons,
2 poivrons verts,
1 kg de steack haché,
8 petites boites de haricots rouges,
1,5 l de sauce tomates,
1/2 pot d'épices à chili (ou tex-mex).
Couper les oignons et les poivrons en petits cubes (alligator) et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Lorsque les oignons sont translucides, ajouter la viande hachée, tout en remuant pour bien en détacher les "grains".
Saler, poivrer, recouvrir de sauce tomates, ajouter les épices et laisser cuire à feu doux environ une heure.
Egoutter et rincer les haricots, les ajouter à la sauce et poursuivre la cuisson 30 minutes.
Flo nous invite à un petit jeu, comme ça, juste pour s'amuser, se replonger quelques années en arrière.
Montrer une photo de nous petite !!!
Pour moi, ce seront trois photos :
Whaou, quel beau bb, dans les bras de sa mamie et quel sourire !!!
Première photo d'école, j'avoue, celle-ci est ma préférée et ce genre de "tronche", je sais encore très bien la faire !!!
bein, oui c'est moi, caractère de cochon ;-)))
Il parait que je ressemble à mon papa et j'en suis fière !!!
Celle-ci est loin d'être celle que je préfère mais elle me fait rire !!!
En plus, si Tatinette passe par là, cela lui fera plaisir,;-)
Et si c'est Maria ... bein tu vois, cela m'est arrivé d'aller à la messe !!!
Et pour finir une photo de mes poussins, ceux-là même que je couve trop (soit disant;-) mais c'est le rôle de la mère poule non ???
Et oui, ils sont proches de moi (chacun à sa façon), c'est normal, ce sont des garçons, toujours dans les jupons de maman, que l'on appel au secours quand quelque chose ne va pas !!!
Et, c'est qui, qui a toujours raison ???
D'après vous, lequel me ressemble le plus ???
jeudi 15 janvier
Gratin façon pommes de terre farcies
Il y a quelques jours, Domi m'a donné envie avec ses pommes de terre farcies, j'ai adapté la recette à ma façon afin d'y apporter quelques légumes.
Et oui ... 5 fruits et légumes par jour ... pas toujours facile à respecter alors on ruse un peu ...
Et tout le monde s'est régalé.
Version mini, la sauce au fond du ramequin et les pommes de terre dessus, c'est plus joli à photographier mais les pommes de terre étaient un peu séches.
10 pommes de terre moyennes,
1 kilo de champignons (surgelés pour moi),
500 grs de chair à saucisse préparée (jaune d'oeuf, pain et lait),
3/4 de litre de sauce tomate.
Faire revenir les champignons pour leur faire rendre leur eau, y ajouter la chair à saucisse et laisser prendre un peu de couleur.
Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre à la mandoline, les faire précuire environ 10 minutes dans une eau salée.
Les égoutter.
Lorsque les champignons et la chair à saucisse commencent à colorer, ajouter la sauce tomate et laisser cuire 10 minutes.
Dans un plat, disposer les pommes de terres et la sauce par dessus.
Faire cuire au four Th.6/7 environ 30 minutes.
Version grand plat à gratin, bien moins photogénique mais bien meilleur, la sauce tomate ayant "coulée" sur les pommes de terre.
vendredi 02 janvier
Roti de boeuf au poivre noir
Lorsque j'ai vu cette recette chez Philo, j'ai craqué, je savais que le prochain repas que je ferai avec mes parents, se plat serait dans nos assiettes, mon p'tit papa, qui est trèèèèèèèèèès difficile, adore le roti de boeuf et il faut toujours qu'il y rajoute quelques grains de poivre, cette variante était donc tout à fait pour lui et par conséquent pour moi aussi !!!
Bein oui, malgrè mon âge, je suis encore la fifille à son papa alors si je peux lui faire plaisir, je le fais et de bon coeur.
Mais pas de crainte, ma maman a aussi été gâtée, mais ça se sera pour demain.
Ingrédients pour 10 personnes :
1 filet de boeuf de 2 kilos,
4 cuillères à soupe de beurre mou,
1 pot de poivre noir concassé de chez Ducros,
20 cl de fond de veau instantané,
10 cl de crème liquide semi-épaisse (que j'ai oublé de rajouter).
Préparation :
Préchauffez le four à 210° C.
Sortez le beurre et la viande du réfrigérateur.
Concassez les poivres et mélangez.
Travaillez le beurre pour le ramollir.
Badigeonnez le filet de boeuf de beurre mou.
Poudrez-le d'un peu de sel fin et ensuite roulez-le délicatement dans les poivres concassés pour former une croûte.
Placez votre viande dans un plat allant au four et faites-le cuire 40 minutes environ.
Sortez-le du four et laissez-le reposer 10 minutes emballé dans une feuille de papier aluminium.
Pendant ce temps, préparez la sauce en posant le plat de cuisson sur un feu doux, puis déglacez-le avec le fond de veau en décollant les sucs de cuisson.
Laissez épaissir 3 minutes.
Servez le filet de boeuf avec la sauce au poivre.
La petite sauce dans laquelle j'ai oublié de mettre la crème fraiche mais qui était "détonnament" délicieuse !!!
Mon p'tit papa a même demandé que je donne la recette à la reine mère ;-)))
jeudi 11 décembre
Sauté de boeuf à la créole et début des festivités !!!
Je ne vous apprend rien en vous disant qu'il fait froid, gris, triste ...
Avec un temps comme ça, il y a deux solutions, ou bien on se love sous la couette avec un bon film, et franchement là, tout de suite c'est bien la solution qui me plairait la plus, ou bien on se met derrière les fourneaux afin de préparer un plat bien réconfortant pour ses p'tits zoms.
4 cuillères à soupe d'huile,180 g de céleri haché
3 d'oignon,
2 beaux poivrons (rouge ou vert),
4 gousses d'ail émincées,
1 kg de boeuf en dés (basse-côtes, paleron ou encore gîte...),
1 boîte de 800g de tomates pelées,
1 petite boîte de concentré de tomate, 3 cl de vinaigre rouge un verre de vin blanc,
1/2 cuillère à café de purée de piment,
1 cuillère à soupe de persil haché,
1 cuillère à café de basilic,
1 cuillère à café d'origan,
1 cuillère à café de cumin,
1 cuillère à café de curcuma,
sel, poivre, tabasco, laurier.
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte. Ajouter les poivrons coupés en lamelles, les oignons émincés et l'ail.
Couvrir et laisser fondre à feu très doux 25 min.
Ajouter la viande coupée en cubes pas trop gros, relever un peu le feu tout en mélangeant puis ajouter : les tomates et leurs jus, le concentré, le piment, le persil, les épices et le vin blanc.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition puis réduire à feu très doux, couvrir et laisser mijoter 1h30 à 2h.
Malgrè le piment, ce plat était juste relevé comme il faut, histoire de se réchauffer.
Petits et grands ont bien apprécié !!!
Recette MARMITON.
Ca y est, les festivités commencent chez nous !!!
Le mois de décembre est un mois trèèèèèèèèès chargé !!!
Aujourd'hui est un grand jour dans la p'tite vie d'Antoine, il a 11 ans !!!
On a préparé des gateaux pour l'école, on en préparera d'autres tout à l'heure pour fêter ça en famille, encore d'autres ce week-end ... pfff ... à quand le régime ???
Je vous montrerai tout ça ce week-end !!!
JOYEUX ANNIVERSAIRE MON P'TIT heu ... GRAND LOULOU !!!
Premier cadeau apporté ce matin à 7h00 par son grand moyen frère.
J'en ai profité pour passer ma commande au père-noël, je veux la même mais pas en 1/18ème !!!
Découvrez Joyeux Anniversaire!
mercredi 10 décembre
Galettes complètes pour des éclopés en série !!!
Alors, dans la famille des éclopés vous avez le fils, le père et la mère, qui dit mieux ???
Sachant qu'il y a un mois c'est Gaby qui s'était cassé deux orteils, le tour de la maison est fait !!!
Les grands, vous avez bien fait de quitter la maison !!!
Ah mais je suis sûr que vous voulez en savoir un peu plus ???
Bon, pour Antoine, c'est toujours le poignet, ça commence à aller mieux, demain il va pouvoir écrire à l'école, il trouvera le temps moins long comme ça.
Surtout que demain est un grand jour pour lui ...
Je sais, c'est pas poli, on doit parler de soi en dernier mais pour une fois je fais l'impasse et je garde le meilleur pour la fin, donc pour moi, rien de grave, je suis encore passé entre les mains de Docteur Mamour, j'ai passé lundi à la clinique et tout va bien, juste un peu de mal pour marcher "à froid" mais quand c'est parti, c'est parti.
Voilà une bonne chose de faite !!!
Et la dernière mais pas des moindre, qui aurait pu très mal finir mais qui par chance n'est que matériel alors, hein ...
Mais je suis certaine que celle-là va en faire rire quelqu'un(e)s, c'est pour cela que je vous la raconte !!!
Il y a un mois et demi, Chéri s'est fait plaisir et s'est offert une nouvelle moto, toute blanche, toute belle mais pas de chance depuis qu'il l'a il pleut, il pleut et il pleut, pour preuve, il n'a fait que 500 kms avec.
Dimanche, soleil radieux, il sort donc la moto pour aller voir ses parents, faire un bisou à sa maman qui elle aussi,rentrait à la clinique (quand je vous dis que c'est de série chez nous;-) et en repartant ... PIF PAF POUF, le mec d'un côté, la moto de l'autre ... éclatée la pauvre chérie !!!
Ah, et mon Chéri à moi, bein depuis il y en a qui l'appelle "baboin" ou "chimpanzé", hein Meumeu ???
Et il a des courbatures partout mais bon, cela aurait pu être pire, non ???
Quinze ans qu'il fait de la moto, parfois très inconscient, et là, gamelle en première et à 40 kms, allez comprendre, lui en tout cas, il n'a rien compris !!!
Voilà, Eric, pourquoi dimanche soir il ne pouvait, voulait pas venir boire le café, je pense que tu le connais suffisement pour comprendre la colère qu'il avait !!!
Mais comme pour toute chose il y a toujours quelque chose de positif, il fallait ramener la moto après avoir fait 500 kms pour la révision, c'était le moment, on joint l'utile à l'agréable comme ça ;-)
Là, au moins se ne sera pas une petite révision !!!
Voilà, la semaine dernière a été mouvementé, le week-end aussi, j'espère juste que cela va s'arrêter là parce que moi, maintenant il faut peut-être que je m'occupe de mes achats et de noël et des anniversaires à venir !!!
Et le prochain, c'est demain !!!!!
Et c'est dans des moments comme ça, quand on manque de temps, quand on a besoin de revigorer ses troupes que l'on fait cette petite recette très rapide.
200 grs de farine,
200 grs de farine de blé noir,
4 oeufs,
du lait,
1 pincée de sel,
du jambon blanc,
du gruyère rapé,
des oeufs frits à la poële.
Préparer la pâte à crèpes, elle doit être légèrement plus épaisse que pour les crèpes sucrées.
Huiler une poêle, faire cuire le premier côté de la crèpe, la retourner et y disposer du gruyère rapé, une tranche de jambon et un oeuf.
Laisser cuire le deuxième côté, plier et servir de suite.
Edit qui n'a rien à voir avec ce post : comme je suis plus ou moins "immobilisée" (c'est pas de chance ça, je n'ai pas le droit de faire trop de ménage;-) je viens de passer en revue quelques articles de mon blog et je viens de me rendre compte que j'ai peut-être fait une "gaffe" bien involontaire (pour une fois ;-).
Il s'agit de cet article (clik), en effet j'y parle de ma fête, ou plus exactement de la Sainte-Sylvie, d'un prénom que l'on a pas le droit de prononcer ici ...
Mais je viens de réaliser que ma phrase est mal tournée, tout au moins elle peut prêter à confusion, la "Sylvie" en question ne vient pas sur mon blog (tout au moins je ne pense pas), je sais que certaines d'entre vous se prénomme Sylvie, je n'ai absolument rien contre vous, bien au contraire, je vous remercie de vos visites fréquentes et amicales.
Je vous l'ai déjà dit et vous le savez, je suis une caprichieuse, et c'est juste une "ex" à Chéri, voilà, pas de quoi fouetter un chat mais je tenais à réparer l'erreur si toutefois quelqu'un s'était senti plus ou moins visée.
C'est aussi pour cette raison que je tiens particulièrement à ce que mon prénom soit écrit de cette façon :
SILVIA avec un iiiiiiiii !!!!!
Bisous et bon mercredi à toutes et tous.
dimanche 30 novembre
Poulet sauce Domie
JJJ
jeudi 27 novembre
Macaronis au chorizo et aux petits légumes
Une idée toute simple qui permet de faire manger des légumes à tout le monde !!!
Bohhh, il y en a bien certains qui ont essayé de trier mais c'est trop long alors on mange tout quand même.
Un oignon,
deux poivrons (un vert, un jaune),
une petite courgette,
une petite aubergine,
de la sauce tomate,
quelques rondelles de chorizo (qui peuvent être replacées par 3/4 merguez),
3/4 tranches de ventrêche fraiche,
des macaronis.
Faire revenir le chorizo et la ventrêche coupée en morceaux dans un peu d'huile d'olive.
Les réserver.
Emincer l'oignon, couper les poivrons en petits cubes et les faire revenir.
Pendant ce temps, couper la courgette et l'aubergine en cubes aussi et les rajouter dès que les oignons commencent à colorer, laisser cuire une dizaine de minutes, en remuant fréquemment, remettre les viandes, ajouter la sauce tomate et laisser cuire à feu doux environ 30 minutes.
Faire cuire les pâtes et les égoutter 2 minutes avant la fin de la cuisson.
Les verser dans la sauce et poursuivre la cuisson 2/3 minutes.
Petite chanson pour un p'tit gars pas très en forme :
Découvrez Grégory Lemarchal!