mercredi 28 novembre 2007
Me revoilà....
Voilà, vous avez gagné, je ne peux pas me passer de vous ...
Tout d'abord je voudrai vous remercier à toutes et tous, famille, amis, amis "virtuels", passagers clandestins, vous tous qui par vos petits mots ici ou ailleurs ont été là.
Ceux qui ne savent pas ce qu'est l'amitié sont bien pauvres ...
Je n'irai tout de même pas jusqu'à les plaindre, l'amitié ça se gagne et ça se partage, voilà, c'était la phrase du jour.
Oui, je sais, je deviens poëte à mes heures perdues !!!
Fatalité, don du ciel (non, là je délire, c'est pour faire plaisir à Maria-Iléna !!!), coïncidence, date importante qui approche, les fêtes de Noël qui sont bien connues pour représenter la grâce présidentielle le moment de tous les pardons, j'ai reçu un mail hier, d'une personne qui a énormément comptée à une certaine période de ma vie dont je n'avais plus de nouvelles depuis déjà deux trois ans bientôt, ou même peut-être quatre, je ne sais plus ...
Un mot plus haut que l'autre, une période de vie qui l'on veut effacer (ça sert à rien, on n'efface rien, on n'oublie rien, ce qu'il faut c'est zapper les mauvais moments mais ne jamais oublier qu'il y a tout de même eu de bons moments, quelque soit son passé), un caractère de cochon et une tenacité à toute épreuve font que parfois on coupe les ponts.
Etant donné la joie et le plaisir que j'ai eu à retrouver ma filleul il y a deux ans (et la famille au grand complet), ais-je le droit de laisser la porte fermée à une marraine?
Ais-je le droit de priver un petit bout qui me réclame parfois d'aller voir sa marraine?
Si pour certains cela n'a aucune signification, il en est autrement chez nous, le choix des parrains et marraines est toujours un choix très réfléchit, pas seulement pour faire plaisir sur un coup de tête et encore moins par "intérêt financier".
Ce sont souvent des membres de la famille ou des amis très proches, alors parrain ou pas, il n'y a pas de cadeaux supplémentaires, juste un statut officiel, un membre de la famille à part entière lorsqu'il s'agit d'un ami.
Allez, pour fêter mon retour je vous offre ces quelques chocolats :
Vous retrouverez la recette originale ici, moi j'ai du faire quelques modifications car de vilaines mites alimentaires avaient dévoré certaines plaques de chocolat.
100 grs de chocolat au lait,
20 grs de chocolat noir,
40 grs de crèpes dentelle.
On fait fondre les chocolats à feu doux, on ajoute les crèpes dentelles préalablement écrabouilléeeeees dans une poche à congélation ou entre vos mains si ça vous fait plaisir, on touille bien et on verse dans des moules.
On les laisse refroidir dans un endroit frais et on se régalllllllllllllllle.
mardi 13 novembre 2007
Mes premiers chocolat ou mes essais pour Noël.
Pour la première fois et sans grande conviction, il faut bien le dire, je me suis lancé dans la réalisation de me premiers chocolats.
C'est un peu long mais finalement c'est très facile, en un mot il faut de la PATIENCE.
Je n'ai pas utilisé de thermomètre (parce que je n'en ai pas !) mais ils sont tout de même bien brillants.
Du chocolat noir de bonne qualité,
du fondant,
du sirop de menthe,
du get 27.
Faire fondre le chocolat à feu très doux.
A l'aide du dos d'une petite cuillère tapisser les empreintes de chocolat, mettre au frais.
Lorsque le chocolat est prit, recommencer l'opération.
Faire fondre le fondant en y intégrant les menthes (j'ai fait un pif, il faut que le gout de la menthe soit bien présent sans toutefois que le fondant soit trop liquide).
Remplir les empreintes de fondant à la menthe et remettre au frais.
Quand le fondant est un peu figé, le recouvrir de chocolat pour le "fermer".
Remettre au frais et attendre au moins une heure avant de se jeter dessus déguster.
Edit : suite à la demande de plusieurs d'entre vous, voici les moules à chocolat que j'ai trouvé à conforexpo.
jeudi 1 novembre 2007
Confit de fruits secs chocolaté ou comment remplir vos paniers de Noël
Je vous l'ai dit hier, Elo m'a envoyé un magnifique livre :
Je vous l'avais promis, je vous la donne.
Comment ça, quoi ?
Vous ne suivez pas ?
Bon, allez, aujourd'hui c'est mon jour de bonté ... c'est la recette du confit de fruits secs chocolaté, ah! ça y est, ça vous dit quelque chose ?
Pour deux pots :
60 grs de chocolat noir,
250 grs de sucre (je n'ai mis que 200 grs),
60 grs de miel,
50 grs de noix,
50 grs de noisettes,
50 grs d'amandes (je n'en avais pas, j'ai donc mis 75 grs de noix et 75 grs de noisettes),
1 gousse de vanille (je n'en ai pas mis),
25 cl de crème liquide,
1 noix de beurre.
Le plus long consiste à décoquiller les fruits secs.
Ouvrir et racler la gousse de vanille dans la crème, faire chauffer avec le chocolat, le sucre et le miel.
Porter à ébulition et ajouter les fruits secs préalablement hachés (il faut qu'il reste des morceaux), laisser cuire 2/3 minutes à feu doux sans cesser de remuer, couper le feu et ajouter le beurre.
Je reprends les termes exacts du livre : "verser le confir dans les bocaux et laisser refroidir et reposer une bonne journée avant de déguster".
Alors, là, je vous met au défi de pouvoir résister jusqu'au lendemain, c'est tout simplement I.M.P.O.S.S.I.B.L.E.
Par contre, c'est sensé être meilleur (ou alors pourquoi attendre?) ... je me demande bien comment cela pourait être meilleur aujourd'hui ...
Il y a juste une chose à modifier pour demain la prochaine fois, je ne mettrai que 150 grs de sucre car c'était un peu trop sucré (et pourtant je mange le nutella, le lait concentré, les vermicelles muliticolores au chocolat ... à la cuillère, donc si je trouve que c'est sucré, croyez-moi, ça l'est !).
Et dans une crèpe, ça vous dirais ?
Je vous l'offre.
Allez, une petite dernière parce que je l'aime bien :
à tous
Edit du lendemain : je viens de comprendre pourquoi il faut attendre 24h00 avant de succomber, les fruits secs sont mieux imprégniés du chocolat et c'est moins sucré.
Je reviens donc sur mes paroles de hier et je ne changerai rien à la recette.