vendredi 30 mai 2008
Glace aux spéculos ou comment fondre de plaisir
Quand je vous dis que ma turbine à glace n'a pas fini de faire parler d'elle !!!
Aujourd'hui c'est une glace aux spéculos qui a fait craquer nos coeurs (et nos estomacs !!!), je crois que je n'ai jamais mangé une telle tuerie, pourtant il y en a des parfums différents sur le bord de plage d'Andernos, où nous allons souvent l'été juste pour se goinfrer déguster de nouveaux parfums, mais aucun n'égale celle-là !!!
C'est Chéri qui va être content, plus besoin de tourner en rond pendant des heures pour se garer, il suffira de choisir un parfum et d'attendre patiemment au bord de la piscine que la turbine travaille, elle est pas belle la vie ???
Mais en attendant passons à la recette :
50 cl de lait entier,
4 jaunes d'oeufs,
1 cuillère à café de maïzéna,
100 grs de sucre,
2 sachets de sucre vanillé ou deux cuillères à café de sucre vanillé maison,
10 cl de crème fraiche liquide,
150 grs de spéculos,
50 grs de pâte de spéculos.
Faire bouillir le lait.
pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec les sucre et la maïzéna, verser le lait bouillant dessus et remettre à feu très doux jusqu'à ce que la crème épaississe.
Rajouter les spéculos écrasés et la pâte.
Bien mélanger au fouet de préférence et laisser refroidir.
Incorporer la crème fraiche et mettre en sorbetière.
jeudi 29 mai 2008
Il pleuvait ... ça glissait ... mais il a gagné ...
Suite et fin de notre week-end sous la pluie.
Les petits garçons de 10 ans rêvent d'être pompiers, vétérinaires ou policiers, Antoine rêve d'être pilote et pas n'importe quel pilote ... pilote de rallye ... comme Sébastien ...
Mais en attendant de le rencontrer, ce week-end il a fait connaissance avec sa deuxième idole : Marc LABOULLE, dit Marco.
Il était un peu fier le Toinou :
Photo prise samedi, après les séances de qualifiacations.
Dimanche finale sous la pluie.
Mais même sous la pluie et contrairement aux autres qui sont restés loin derrière, il est au "taquet" comme dirait Antoine, le pied dedans et on ne relache pas !!!
Il a la rage, le digne successeur de Loëb !!!
Et ce qui devait arriver ... arriva ... Champion du jour ...
Alors, là, il n'aurait échangé sa place pour rien au monde.
Et pour finir, une petite séance de dédicasse :
BRAVO MARCO !!!!!
Gratin de filet de lieu noir aux moules
Bein, oui, je suis dans ma période "poisson" et "semoule" en ce moment, it's the life !!!
Quand j'aime ... je ne compte pas ... et quand j'aime plus ... c'est comme ça ...
800 grs de filets de lieu noir (ou tout autre filets),
1.5 kilo de moules,
1 oignons,
40 grs de farine,
40 grs de beurre,
1 cube de court-bouillon,
du rapé.
Eplucher et couper l'oignon en petits cubes*, le faire revenir dans une grande cocotte.
Pendant ce temps, nettoyer les moules.
Les ajouter dans la cocotte dès que les oignons deviennent traslucides et les laisser cuire jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
Les égoutter et garder le jus.
Les décoquiller et les laisser en attente.
Faire fondre un cube de court-bouillon dans un litre d'eau, y faire cuire les filets de poisson environ 15 minutes.
Les égoutter et garder l'eau de cuisson.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger et arroser de deux louches de jus de cuisson et d'une du jus des moules.
Rectifier l'assaisonnement et éventuellement la consistance en rajoutant un peu d'eau de cuisson.
Emietter le poisson dans un plat à gratin, y ajouter les moules, recouvrir de la sauce et de gruyère rapé.
Passer au four environ 10 minutes sur position grill.
* Ne plus pleurer en coupant des oignons, c'est possible, ne plus passer d'interminables minutes en chuinant pour les couper en tous petits cubes, c'est possible aussi, il s'appelle Alligator, il fait parti de mes cadeaux de la fête des mères (c'est cool d'avoir une nombreuse marmaille devenue trop grande pour les colliers de nouilles !!!).
Vous voulez voir à quoi ça ressemble ??? le meilleur du chef.
Asperges aux fraises
Si je devais résumer le printemps par deux choses, ce serait les asperges et les fraises.
Pour les unes comme pour les autres, la saison dure très peu de temps, autant en profiter à fond.
Après les fraises au sucre à gogo, les fraises dans mes salades composées, mon sorbet aux fraises, voici les asperges aux fraises, ça peut surprendre mais ... non, je ne vous en dit pas plus ... faut essayer ...
Il faut dire que j'ai été grandement inspirée par la recette de Joëlle.
Des asperges,
5/6 fraises,
du vinaigre balsamique,
du sirop de sucre de canne,
de l'huile au choix.
Eplucher les asperges et les faire cuire 20 minutes à la cocotte minute.
Les égoutter.
Pendant ce temps, écraser les fraises à la fourchette, ajouter du vinaigre balsamique, un soupçon de sirop de sucre de canne et du sel.
Disposer les asperges dans une assiette, arroser de vinaigre aux fraises et verser un filet d'huile.
N'oubliez pas mon p'tit jeu d'été : c'est ki, ki veut glacer avec moi.
mardi 27 mai 2008
Mes premiers essais de glace
Comment imaginer que 500 grs de fraises puissent se transformer en délicieux sorbet en seulement 25 minutes ???
J'ai testé et ça a marché !!!
Bon, ceci dit, vaut mieux que ça marche si le gentil vendeur de mon magasin, pas toujours préféré (le magasin, hein pas le vendeur), mais dans lequel je retourne toujours, ne veut pas m'entendre hurler au milieu de son rayon (il se rappelle encore comment il a perdu la vente de mon K.A et c'était avant noël !!!).
500 grs de fraises,
65 grs de sucre cassonade,
2 sachets de sucre vanillé,
15 cl d'eau.
Faire fondre les sucres dans l'eau, laisser refroidir.
Mixer les fraises avec le sirop, mettre dans la turbine et programmer 25 minutes.
Servez, c'est prêêêêêêêêêt ...
C'est ki, ki veut "glacer" avec moi ???
Pour la fête des mamans, Chéri m'a offert quelque chose qui va faire parler d'elle pendant un bon moment.
Elle a déjà commencée à tourner et ce n'est pas fini !!!
Mais voilà, pour pouvoir en profiter pleinement et de façon assez originale je vais avoir besoin de vous.
C'est pourquoi je vous propose le ki, ki veut glacer avec nous :
Toutes les idées seront les bienvenues, des plus traditionnelles ou plus originales, avec ou sans alcool, épicées ou sucrées, laissez aller votre imagination ...
Toutes vos recettes seront goutées par ma marmaille hurlante ou par Isa et sa petite famille.
Lors du récapitulatif, vous voterez en direct, par com pour les trois recettes qui auront fait battre votre coeur (3 pts pour la première, 2 pour la seconde et un pour la troisième) et la grande gagnante recevra dans sa boite aux lettres ... tatadadam ...
Le livre de Mercotte.
Ou celui d'Anne.
Vous pourrez laisser vos recettes ou les liens vers vos blogs à l'adresse suivante :
silviaetlulu@hotmail.fr
A vos essais ...
Oups !!! merci les filles ... on va dire jusqu'au ... 30 juin ... j'espère que d'ici là, l'été nous aura rejoint ...
Filet de lieu noir à la crème tomatée
Et si l'on changeait un peu et que l'on mangeait du poisson ...
C'est une bonne idée, non ???
Sauf que chez nous le poisson c'est bien souvent frit à la poële ce qui veut dire plein d'huile et en ce moment l'huile bein ... elle est un peu bannit de la cuisine ...
Ce sera donc au four et avec des légumes !!!
Des filets de lieu noir,
2 oignons,
1 boite de tomates concassées ou 4/5 tomates fraiches,
1 brique de crème fraiche liquide,
du sel, du poivre.
Emincer les oignons et les disposer au fond d'un plat à gratin (mais la prochaine fois je les ferai revenir avant, ils n'étaient pas assez cuits).
Verser les tomates dessus.
Disposer les filets de poisson bien salés et poivrés.
Recouvrir de crème et faire cuire au four Th. 7 pendant 20/25 minutes.
Et encore une fois, pour sortir des habitudes et de l'éternel riz/poisson, je l'ai accompagné de semoule.
Verdict : tout le monde a fait la grimage devant le plat ... tout le monde s'est resservi ... alors il y a deux solutions ... ou ils avaient trèèèèèèèès faim ... ou c'était bon !!!
dimanche 25 mai 2008
Merciiiiiiiiiiii !!!
Ce soir, je prends un peu de temps et je regroupe tous les merci.
Tout d'abord à Elodie, qui, suite à une tite recette devant laquelle je me suis extasiée, m'a gentiment envoyé un pot de pâte à tartiner au chocolat blanc (par contre, si tu passes par là, peux-tu me laisser le lien de la recette, je n'ai pas pu remettre la main dessus !!!).
Quelle surprise, hier matin lorsque je suis allée récupérer mon courrier, de trouver un petit paquet jaune : "tiens, c'est bizarre, je n'ai rien commandé et je n'attends rien", hop on jette un p'tit coup d'oeuil sur le nom de l'expéditeur et là grand soupir de gourmandise.
Quelle cachottière cette Elo, ah, tu as bien joué le jeu en ne répondant pas à mon mail !!!
Encore une fois ... MERCIIIIIIIIIIIIIIIIII ...et bien sûr se sera à charge de revanche !!!
Ensuite, Frédée qui était ma mystérieuse book-blogueuse, un grand merci à toi aussi, ce livre est magnifique, j'adore l'idée que tu as eu de penser à mes zèbres apprentis cuisiniers, ils vont adorer, je n'en doute pas.
Merci aussi pour ton petit mot bien sympa, je suis ravie que mon blog te plaise.
J'ai moi même découvert le tien il y peu de temps, je l'aime beaucoup aussi (j'aurai adoré croquer dans tes tartelettes ;-), tu l'auras compris en cuisine comme dans la vie, j'aime la simplicité.
Merci aussi à Isa, pour l'organisation de cette échange.
La troisième sera Carole, qui m'a gentiment envoyé une carte il y a déjà ... quelques mois ...
Je suis désolée Carole, ce sont souvent les garçons qui prennent le courrier dans la boite aux lettres, ta carte s'était glissée entre deux pubs et comme je trie mes papiers trèèèèèèèèèèès régulièrement, je viens de la découvrir !!!
Tu devais te demander pourquoi je n'en avais pas parlé, voilà la réponse.
Si tu repasses par là, saches que je suis vraiment, mais vraiment désolée de ce petit contre temps, ta carte est très belle, j'adore ton "art postal" et comme tu le dis si bien, ça vient du coeur et c'est bien là l'essentiel.
Merci beaucoup Carole.
Bonne fête des mamans
à toutes les gentilles mamans qui passent me voir régulièrement, de temps en temps ou tout simplement aujourd'hui !!!
Un gros bisou en particulier aux mamans de mon coeur : ma maman, ma tatinette, Emeline, Maria-Iléna, Christine, Fabienne, Isa et Paule.
En espérant que vous passiez toutes une très bonne journée.
samedi 24 mai 2008
Il pleut ... ça glisse ... c'est plus marrant ...
Aujourd'hui c'est journée maman/bb et c'est là que ça se passe :
et quand je dis que ça glisse ..... ça glisse, pas facile de le voir sur la photo ...
Mais en voilà un qui s'en ai bien rendu compte :
Bon allez, on repart, je vous mettrai d'autres photos ce soir !!!