vendredi 16 mai 2008
Blancs de poulet à la moutarde et aux épices
Cette recette je l'ai apperçu cette nuit sur cuisine t.v. dans l'émission présentée par Carine Tessandier (que j'adore), à l'origine elle était faite avec des côtes de porc mais W.W. oblige ce sera avec des blancs de poulet.
Mais l'une ou l'autre des viandes, c'est la sauce qui importe et c'était très bon, on s'est même fait piquer une partie de nos plats (bein oui, je ne l'avais préparé que pour les filles, les garçons étant plutôt difficiles ici).
J'ai un tout petit peu modifié la recette, on va dire que je l'ai allégée :
Pour deux personnes :
200 grs de blancs de poulet,
60 grs de crème fraiche allégée,
40 grs de moutarde,
un peu de muscade, sel et poivre.
Saler, poivrer et "muscader" la viande et la faire dorer à la poële (avec ou sans matière grasse, sans pour moi) de chaque côté.
Pendant ce temps, mélanger la crème et la moutarde.
Disposer la viande dans des plats individuels, verser la crème dessus et terminer la cuisson au four environ 15/20 minutes Th.6.
Servir avec des haricots verts.
Pâtes à la carbo fouzitout
Aujourd'hui c'était vidage de frigo en vue des courses de demain (pfff, elle est nulle celle-là, elle ne fait rien de la semaine et va faire ses courses le samedi, quelle emmerdeuse !!!, bein oui je sais mais j'emmène ma maman et elle, elle travaille toute la semaine alors pouet, pouet ...).
On commence donc par faire l'inventaire :
1 reste de pâtes,
1/2 paquet de lardons fumés allumettes,
1/2 tranche de jambon blanc,
1 trognon de saucisson à l'ail,
1/2 boite de crème fraiche,
Hummm ... là ça devient évident, non ???
des oeufs.
Faire revenir les lardons, avec le saucisson et le jambon coupés en cubes, ajouter la crème fraiche et la laisser chauffer doucement.
Pendant ce temps là, faire réchauffer les pâtes au micro-ondes, verser la sauce dessus, 2 jaunes d'oeufs bien touiller et servir bien chaud.
C'est facile, c'est rapide, ça vide le frigo et remplit les estomacs oui mais ... si vous avez bien suivi maintenant il me reste ... 2 blancs d'oeufs !!!
Tarte aux légumes et au fromage de chèvre
Il y a quelques jours j'ai aperçu, sur 2 ou 3 blogs une très jolie tarte aux légumes et au fromage de chèvre, oui mais voilà ... vous connaissez la musique ... je ne sais plus chez qui ... et oui !!! ... tête de linotte je suis ... tête de linotte je resterai.
Enfin, si vous vous reconnaissez, n'hésitez pas à me tirer les oreilles afin que je rectifie.
Non, non, je vous vois sourrire, pas la peine de me faire croire qu'elle vient de chez vous juste pour le plaisir de me tirer les oreilles, je sais que vous en rêvez mais attention ...
Avant cuisson.
Par contre, je ne vous donnerez pas la recette de la pâte, j'ai voulu remplacer le beurre de ma recette habituelle par du fromage blanc, je me suis retrouvée avec une pâte élastique (genre celui des jupons de nos grands-mères, bien caoutchouteux) et un bord digne d'un bon maçon !!!
Vous utiliserez donc celle que vous aurez envie ... brisée ... feuilletée ...
Pour la garniture :
1 oignon,
1 petite courgette,
1 aubergine,
1 tomate,
2 cuillères à soupe de moutarde,
10 cl de crème fraiche,
1 buche de fromage de chèvre.
Après cuisson.
Faire revenir les oignons (sans huile pour moi, il faut donc bien surveiller et à feu doux), lorsqu'ils deviennent translucides ajouter la courgette et l'aubergine coupées en fines tranches, saler, poivrer et laisser cuire toujours à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Etaler la pâte, la badigeonner de moutarde, verser les légumes dessus.
Couper la tomate en deux puis en tranches fines, les disposer et arroser de la crème fraiche.
Couper la buche de fromage en tranches pas trop épaisses et en recouvrir le tout.
Cuire au four Th. 6/7 pendant environ 30 minutes.
Servir chaud, tiède ou froid.
Points W.W. Pour la garniture 2.5 + pâte à comptabiliser selon celle que vous utiliserez.
On continue dans le reclyclage des restes
Après mes pâtes bolo, il me restait encore de la sauce, j'y ai rajouté deux steacks hachés et abracadabra ... voilà une bonne pizza bolognaise ...
Pâte à pizza de belle maman :
350 grs de farine,
1/2 verre à eau d'huile (60 ml),
entre 120 et 130 ml d'eau,
1 sachet de levure,
1 pincée de sel.
Perso, je mets tout dans mon thermomix et je le laisse travailler.
Mais bon, vous pouvez aussi la travailler à la main.
L'étaler et la laisser reposer 1h00.
La garnir à votre convenance, pour nous aujourd'hui c'était avec le reste de sauce bolo, quelques olives et du rapé.
Faire cuire Th.6/7 pendant environ 30/35 minutes.
Comme quoi, cuisiner c'est facile, utiliser des restes c'est possible, bien manger pour pas cher on sait faire !!!
Et l'air de rien, les garçons ont mangés des légumes !!!
