dimanche 20 avril 2008
Crèmes brulées aux foie gras et aux pommes
Parfois la télé à du bon.
Un dîner presque parfait, vous connaissez ???
C'est une émission qui respire la mesquinerie, l'hyppocrisie, le gain avant tout, avant même le plaisir d'un repas partagé mais malgrès tout on y rencontre des candidats agréables parfois, et très agréable même, c'est le cas de Florence.
Cette recette est donc extraite de son blog, c'est un des plats qu'elle avait servi lors du jeu.
400 grs de foie gras cru,
40 cl de lait,
40 cl de crème fraiche liquide,
8 jaunes d'oeufs,
2 pommes (ça c'est ma petite touche perso, et ouiiii !!!),
du sel, du poivre.
Eplucher les pommes et les passer au robot afin de les réduire en tous petits morceaux, les faire revenir à feu très doux dans un peu de beurre.
Pendant ce temps, mixer le foie gras, ajouter le lait, la crème, les jaunes d'oeufs, saler poivrer et mixer jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse.
Verser dans des plats à crème brulée, ajouter une cuillère de pommes cuites et faire cuire Th. 125° pendant 30 minutes.
Laisser refroidir.
Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau ou sous le grill du four.
Verdict : les enfants n'ont pas aimés, les ados non plus.
Les adultes ont appréciés (sauf minou mais bon on commence à y être habitué, hein ???, il a tout de même fini son plat !!!) mais cela reste moyen et il est préférable de le servir en petite quantité.
Conclusion : je n'en referai pas mais je suis contente d'avoir essayé.
Commentaires
Alors bon repos pour être en super forme lundi matin .....
cette recette m'a plue aussi et c'est vraiment un plus les fruits bravooooo
Association parfaite pour moi, hum!
je pensais l'essayer mais avec des pruneaux t'en dis quoi toi, tu crois que ça marcherait
j'aime pas le foie gras, j'pourrais essayer avec la pâte de spéculoos ça a presque la même couleur lollll
bizzzzz
Et bien moi, je te taggue!
http://leplatdujour.canalblog.com/archives/2008/04/20/8890521.html
Tu sais, j'ai le même change de minou à la maison ;-))))
quand à la crème brulée.... j'ai envie d'essayer
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