vendredi 29 février 2008
Roti de boeuf en croute de pain aillée
Un roti de boeuf au congélateur, une envie de le préparer différemment, oui mais comment ??? en croute bien sûr !!!
Oui mais pour ça il faut une pâte feuilletée et moi je n'en ai pas, et moi je n'ai pas envie de sortir en chercher (j'habite à la campagne, hein, il faut donc que je fasse au minimum 12/13 kms aller-retour pour trouver quelque chose).
C'est pas grave, mon copain Google est là, ah !!! je ne sais pas ce que je ferai sans lui !!! c'est fou comme l'on peut devenir dépendant ...
Enfin ... j'y ai trouvé mon bonheur, c'est bien là le principal, non ???
Et c'est plus précisemment dans la cuisine d'Audinette que je suis tombée sur cette merveille, non, non, je n'exagère pas, c'est vraiment très bon, ça donne un petit plus sans dénaturer le gout de la viande, pour nous c'était parfait.
Evidemment, je n'avais pas tout ce qu'il fallait alors ... oui, j'ai fais à ma sauce ...
1 roti de boeuf,
de l'ail,
1 oignon,
50 grs de pain rassi,
de l'huile d'olive,
de la moutarde.
Ailler le roti de boeuf et le faire revenir à la poële sur toutes ses faces.
Le laisser en attente, sur une grille de préférence.
Préparer la "croute" en passant au robot le pain, l'oignon, 3/4 gousses d'ail et une cuillère à soupe d'huile.
Saler et poivrer.
Enrober le roti de moutarde et de "croute" et faire cuire au four comme vous en avez l'habitude.
Servir sur un lit de spaghettis aux trois poivrons.
Spaghettis aux trois poivrons
Il faut manger 5 fruits et légumes par jour ... Il faut manger 5 fruits et légumes par jour ... Il faut manger 5 fruits et légumes par jour ... Il faut manger 5 fruits et légumes par jour ... Il faut manger 5 fruits et légumes par jour ...
C'est bien facile à dire mais plus difficile à faire, surtout avec des enfants trèèèèèèèèèèèès difficiles.
Oui mais, et si c'était vrai, si c'était vraiment bon de manger des fruits et des légumes, si ... ça vaut peut-être le coup d'essayer, non ???
1 poivron rouge,
1 poivron vert,
2 poivrons jaunes,
3/4 gousses d'ail,
de l'huile (d'olive de préférence),
des spaghettis.
Laver les poivrons, les couper en deux et éliminer le pédoncule et les graines.
Les couper en petits cubes et les faire cuire à feu doux dans de l'huile d'olive.
10 minutes avant la fin de la cuisson, saler, poivrer et ajouter les gousses d'ail simplement coupées en deux et dégermées.
Faire cuire les spaghettis, les égoutter et les verser dans la poële, avec les poivrons, bien mélanger et poursuivre la cuisson 3/4 minutes afin que les parfums se mélangent bien.
mardi 26 février 2008
Un week-end au ski, ça vous dit ???
Si oui, voici le notre en photos :
S'arrêtera ou s'arrêtera pas ???
A tous les deux, ils ont inventé une nouvelle façon de faire du snow, un coup sur les fesses, un coup sur les genoux !!!
Heureusement que Toto est là, il relève le niveau !!!
Et pourquoi s'en gêner, hein, nous étions couchés dans l'herbe à un mètre des pistes, elle est pas belle la vie ???
Aller au ski dans de telles conditions je dis ouiiiiiiiiiiii.
samedi 23 février 2008
Pommes au confit de chocolat enfilotées
Enfilotées ... enfilotées ... tiens ça ressemble à emmaillotées ... oui mais ...
Voici une petite recette toute simple mais qui déchiiiiiiiiiiiire, imaginée et crée tout spécialement pour Kate mais qui restera désormais un incontournable pour nous.
En plus elle a un avantage, et pas des moindre, elle contribue au célèbre slogan : "5 fuits et légumes par jour".
Bon, d'accord c'est pas l'idéal pour la ligne mais ça reste un fruit ;-)))
6 pommes cuites préalablement au four,
6 feuilles de pâte filo,
6 cuillères à soupe de confit de chocolat.
Je pêle et j'évide systématiquement mes pommes avant de les faire cuire ceux qui me permet de remplir le "trou" de confit de chocolat.
Plier la feuille de pâte en deux et envelopper la pomme fourrée dedans.
Faire cuire au four Th.6/7 pendant environ 15 minutes (la pâte doit être légèrement colorée et croustillante).
Servir de préférence tiède et éventuellement avec une boule de glace.
Velouté de citrouille au lard fumé et à la vache qui rit
J'aime pô la citrouille de quelque façon que se soit, oui mais il y a des jours où l'on a pas le temps, pas l'envie, pas d'idée ou tout simplement passé trop de temps ici (ça c'est pô bien !!!).
Enfin, il faut bien que les conserves servent de temps en temps et comme j'ai un stockkkkkkkkk de soupe à la citrouille (normal, puisque j'aime pas, ça reste et ne me demandez pas pourquoi j'en fait si j'aime pas, allez !!! je vous le dis, Chéri il adore ça, na !!! vous êtes contente ???)
Donc, il y a un soir ou deux, j'ai ouvert un bocal et mis ma soupe à chauffer, comme ch'uis un peu têtue j'ai gouté (des fois que ...) mais non, berk, il n'y a rien à faire, décidemment c'est pas mangeable un truc pareil !!!
Mais je n'allais tout de même pas servir ça comme ça, nature à chéri, je vous rapelle que je bulle toute la journée à la maison, faut pas exagérer non plus et en plus y'a Coco qui m'a mit la pression !!!
Alors, on ouvre le frigo, on explore du regard, on fait travailler un peu ses méninges et voilà ...
Soupe à la citrouille :
1 oignon,
1 pomme de terre,
500/600 grs de chair de citrouille,
du sel et du poivre.
Faire revenir l'oignon émincé, lorsqu'il commence à colorer ajouter la pomme de terre et la chair de citrouille coupées en petits cubes, saler, poivrer et couvrir d'eau.
Faire cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau rentre facilement dans les légumes.
Mixer.
Soupe à la citrouille améliorée :
de la soupe,
3 vache qui rit,
1/2 barquettes de lardons fumés allumettes.
Faire revenir les lardons dans un poële.
Faire fondre les vache qui rit dans la soupe, ajouter les lardons cuits et servir bien chaud.
10 associations de saveurs
Taguée par Domie et flo, voilà arrivé pour moi le moment de vous dévoiler ces 10 associations.
Alors, normalement ce sont des saveurs, pour moi ce seront plutot des aliments, car au plus grand désespoir de ma maman, je refuse d'en manger certains sans leurs jumeaux, c'est comme ça ... chiante jusqu'au bout ... je sais ...
Purée/jambon blanc (et oui, Domie, la purée et moi c'est une vieille histoire d'amour ;-))))
pigeon/petits pois,
confit/frites,
poulet/spaghettis,
pomme/miel,
poisson/riz,
boudin/pomme,
salade/fromage de chèvre,
financier/cardamome,
pommes de terre/oignons.
jeudi 21 février 2008
Tarte au citron de feignasse ou de femme pressée qui travaille beaucoup et rentre tard mais qui veut quand même bien faire
Et devinez dans quelle catégorie je me situe ???
Et oui !!!
Tout dépend du jour de la semaine ...
Mais pour cette fois, j'ai une excuse, non, ce n'était pas un mardi mais le jour de la Saint-Valentin, alors d'une part pas question de passer la journée en cuisine ce jour-là et d'autre part, j'avais passé la journée à la clinique avec ma maman donc ... double bonne raison de ne pas me considérer comme une feignasse, quoi que ...
1 pâte brisée toute prête,
1 pot de lemon curd (fait maison quand même mais en conserve),
3 blancs d'oeufs,
100 grs de sucre en poudre.
On étale la pâte que l'on fait cuire à blanc pendant environ 20/25 minutes.
On étale le lemon sur la pâte.
On monte les blancs en neige avec le sucre en poudre.
On étale tout ça sur le lemon.
On repasse au four 7/8 minutes.
On se régale ...
Comment ???
Mes explications sont un peu rapide ???
Oui ... comme ma tarte ...
pour vos visites, vos coms, votre soutient, d'être là tout simplement.
mercredi 20 février 2008
Poulet au coca et sa garniture d'avoine
Chuutttttttttt, arrêtez de crier, je vous entends jusque là ...
Pourquoi ???
Oui pourquoi faire la grimace avant d'avoir goutté, oui, oui je vous vois la faire cette grimace ...
Et pourtant, si vous saviez ... si vous gouttiez ...
Bon, ok je suis une vraie coca addict, enfin plutôt pepsi max ou coca zéro addict, mais dans cette recette pas question de light, il faut du vrai, du bien calorique (je pense que c'est lié à l'aspartam qui ne doit pas être cuit ?).
Alors je vous passe les jéramiades du genre :
- "non, tu ne vas pas faire ça ?",
- "pfff, mais ça te monte à la tête le coca",
- "bein, moi ce soir, j'ai pas très faim", ou encore
- "je ne mange pas ce soir, un p'tit café me suffira".
Ahhhh, ils sont courageux les mecs chez moi ...
Bein, tant pis, causez, causez de toute façon si j'ai décidé c'est comme si c'était déjà fait ...
4 cuisses de poulet (avec la partie de dos),
1 gros oignon ou deux petits,
1/2 bouteille de coca,
1 cube de bouillon de volaille,
sel, poivre,
une boite de quenelles (ça c'est en option).
Couper les cuisses en trois morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile, les saler et poivrer.
Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon.
Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, les retirer de la cocotte et, à la place, faire revenir les oignons.
Lorsqu'ils sont translucides, remettre les morceaux de poulet, recouvrir de coca et émietter le cube.
Faire cuire à couvert environ 30 minutes et finir la cuisson à découvert afin de faire réduire un peu le jus.
Au dernier moment ajouter les quenelles.
Servir avec du riz, des pâtes, des pommes de terre bouillies ou comme nous avec de l'avoine (pâtes en forme d'avoine !!!).
Ah, vous voulez connaitre le verdict ???
Tout le monde à goutté, normal ça sent très bon, personne n'a parlé (bein évidemment ils n'allaient pas dire que c'était bon avec tout ce qu'ils ont pu dire avant) et .... tatatadammmm ....
Tout le monde s'est resservi.
Mais ils n'ont toujours pas dit que c'était bon, simplement qu'ils avaient trèèèèèèèès faim !!!
Ahhh, les mecs ........
Salade de courgettes aux noisettes concassées
J'ai, plusieurs fois, entendu parler de la courgette crue, en salade, et bien pourquoi pas ...
J'ai entendu ce week-end, à la télé (cuisine T.V. je crois) que le gout rapellait beaucoup celui de la noisette ...
Le gout de la noisette ...
C'est bon les noisettes ...
Alors si manger des courgettes donne l'impression de manger des noisettes, moi je veux bien ...
Ca revient à dire que l'on mange des noisettes avec les calories des courgettes ...
Oui mais bon, sauf qu'il ne faut pas rêver non plus, ça se saurait si les légumes avaient un gout autre que celui des légumes ...
Un petite courgette,
une dizaine de noisettes,
1 cuillère à soupe d'huile de noix,
le jus d'un demi citron,
quelques gouttes de vinaigre balsamique,
sel, poivre.
Bien laver la courgette, la détailler en fines tranches à l'aide d'un économe.
Assaisonner.
Concasser grossièrement les noisettes et en parsemer les courgettes.
Mmmmmmmm..., bof..., qu'est ce que c'est..., berkkkkkkkkkkkk..., c'est dégueu ..., Euhhhhhhhhhh.......
Vous l'avez compris, ce n'est pas la peine que j'essai d'en refaire.
mardi 19 février 2008
Clafoutis salade de fruits
Il y a quelques temps je vous "présentais" ma dernière copine : salade de fruits.
Mais, comme bien souvent, il en est resté, les uns n'ayant plus faim, les autres préférant un yahourt (cool, casses toi la tête ma fille !!!) enfin, bon, bref, il en restait et il fallait bien en faire quelque chose, non ???
Rien de plus facile :
Un bol de farine,
un bol de sucre,
un bol de lait,
4 oeufs,
le reste de salade de fruits.
On touille la farine et le sucre, on ajoute le lait et les oeufs, on touille toujours, on ajoute la salade de fruits, on verse dans un plat à tarte et on cuit au four Th.6/7 pendant 30 minutes environ.
C'est un clafoutis version "je te cale bien l'estomac" mais rapide à faire, en général ce sont les garçons qui le préparent car c'est très facile, on peut le préparer avec n'importe quels fruits et ce qui ne gache rien, c'est ... très bon.
