jeudi 10 janvier 2008
Crèpes au jambon et à la béchamelle
Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait ces crèpes là.
Et oui, depuis que je les prépare "à la bretonne", j'avais laissé celles-ci de côté et pourtant ...
Et pour preuve, les garçons ne se rappellaient plus en avoir déjà mangé, ils ont adorés.
Faire une pâte à crèpe traditionnelle (je fais un peu au pif) :
350 grs de farine,
3 oeufs,
du lait,
du sel.
Mélanger la farine et les oeufs, ajouter progressivement le lait jusqu'à obtenir une pâte ni trop épaisse, ni trop liquide (bein oui, je sais, vous ne voyez pas trop comment il faut qu'elle soit, fiez vous à votre intuition!).
Huiler une poële ou crépière et faire cuire 12 crèpes.
Déposer une tranche de jambon blanc dans chaque crèpe et les rouler.
Les disposer dans un plat allant au four.
Préparer une béchamelle avec :
50 grs de beurre,
50 grs de farine,
30 cl de lait et 20 cl de crème liquide.
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger, ajouter le lait et remuer sans cesse, à feu doux, jusqu'à épaississement, ajouter la crème fraiche et le sel.
Continuer la cuisson environ 1 minute.
Verser la béchamelle sur les crèpes, recouvrir de gruyère rapé et passer au four 10 minutes, jusqu'à ce que fromage soit doré.
Astuce : lorsque je fais une béchamelle, je rajoute un demi cube de pot-au-feu, ça donne un petit gout supplémentaire.
Attention, dans ce cas-là, saler un peu moins.
Je profite de ce post pour dire un grand merci à Camille, sans qui je n'aurai pas réussi à faire ma bannière, bon celle-ci est un essai, ce n'est pas la définitive, mais c'est déjà pas mal, non ?
Camille, tu avais raison, j'ai mis 4h00 ...
Commentaires
Bravo pour ta bannière, moi, je suis incapable d'en faire une! Quant aux crêpes, je rajoute dans la béchamel des dés de jambon, des champignons et du gruyère râpé: un régal...
Moi aussi j'ai une recette pifométrique de la pâte à crêpes. Ce sont les meilleures !
Bravo pour la bannière et la somme de travail que ça a représenté.
C'est presque la "ficelle picarde " ! c'est bien bon !
Comme Irisa tes crêpes me font penser aux ficelles Picarde ! c'est aussi bon que les crêpes bretonnes ! bonne soirée
:D
Je t'ai répondu que t'as banière était pas mal du tout sur msn avant de lire le ptit mot que tu m'as laissé là :)
Bon allez on fait les choses dans l'ordre :
dabord cette recette me met l'eau à la bouche (malgré l'heure qu'il est, d'ailleur j'ai faim décidément ça va pas bien moi aujourd'hui..)
Et donc je le redis pour quelqu'un qui à du mal avec paint la banière est pas mal du tout ;) De toute façon j'ai toujours raison (ouai bon dans 90% des cas en tout cas!! lol)mais au moins tu auras été occupé pendant 4h ;)
allez je vais aller dormir, j'avais pourtant dis que je dormirais pas tard mais l'heure à tourner... lol
gros bisous!
camille
je vais me la noter pour la semaine prochaine! ça a l'air rapide à faire et bon!
Une bien belle recette, et très appétissante. Mais par contre je ne vois pas ta nouvelle bannière. Celle que je vois a les ardoises de chaque côté et les petits pots au milieu. Ca m'énerve depuis un moment ces histoires de bannière ! Je ne vois pas non plus celle de Coco et d'autres encore !
Bisous.
Dominique
Elle est bien ta bannière ! Tu y a passé du temps mais tu vois on y arrive avec de la patience. Bon dimanche bisous
nous aussi on adore les crèpes fromage jambon mais je ne les fait pas comme toi, c original la prochaine fois je testerai ;-)
bon dimanche
bizzzz
Heureuse d'avoir découvert un nouveau blog j'en profite pour présenter mes voeux pour cette année 2008!!!
C'est comme mais crêpes farcies mais à l'envers,je ferais ainsi la prochaine fois car c'est bien plus joli!!!
Bises
Nathalie
Pas capable de me lancer ou de passer 4 heures pour faire une bannière !! c'est mon fiston qui s'en charge.il fait cela avec tellement d'aisance !! Beau résultat en tout cas et bravo pour ta persévérance.
bavo
Bravo pour cette recette, quand mes loulous seront là je peux essyer ils aimeront c'est sûr, merci de ta visite.
A bientôt
Régal pour ce soir !
Bonjour ,
je viens de découvrir par hasard grâce à Google votre blog e cherchant une recette de crêpe au jambon et je tenais à laisser un message afin de vous féliciter et remercier pour toutes vos recettes ! Je le mets dans mes favoris et viendrai régulièrement ajouter quelques commentaires , au plaisir , cordialement .
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