lundi 22 octobre 2007
La ratatouille de tatie Renée
Je déteste la ratatouille et ça depuis toujours, berk, berk et reberk.
Mais quand on est invité, que l'on est poli et surtout que l'on a faim, bein...on mange de la ratatouille s'il n'y a que ça à manger.
Oui, mais...c'est sans compter que c'est tatie Renée qui l'a préparé et là, ça change tout, c'est bon, très bon même.
Mais qu'elle est donc cette recette mystérieuse qui me fait l'aimer ???
3 oignons,
2 poivrons (vert et jaune),
Autant de courgettes, d'aubergines et de tomates (soit environ 1 saladier d'un litre et demi de chaque),
Et......de la chair à saucisse (environ 500 grs).
Vous l'aurez compris tout le secret réside dans la chair à saucisse, ça vous change un plat ça.
Emincer les oignons et les faire revenir à feu doux dans de l'huile d'olives, pendant ce temps couper les poivrons en petits cubes et les rajouter aux oignons.
Bien les faire cuire jusqu'à ce que les oignons commencent à colorer.
Ajouter la chair à saucisse et la laisser dorer.
Eplucher et couper tous les autres légumes en petits cubes et les rajouter.
Saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux environ une heure et demie.
Et pour le plaisir voici l'assiette d'Antoine :
Je pourrais presque participer au jeu de Lolotte avec une assiette aussi affreuse !!!
Soirée pizza pour Inoule
Bon, parce que parfois il faut se mettre un coup de pied au fesses (surtout lorsque l'on demande aux autres de le faire!), parce qu'il faut quand même remplir les estomacs sur pattes et parce que venir sur mon blog et les votres me fait avancer, parce que Inoule nous propose de faire une pizza sucrée pour la quatrième édition de "quand le sucré devient salé et vice versa", je me suis lancé ce soir dans une pizza'story.
Pour ce qui est de la salée, c'est toujours la même, elle fait l'unanimité alors pourquoi en changer.
Pour la sucré, un mélange chocolat/poires s'est imposé tout naturellement, resté à trouver la pâte, se sera celle d'une brioche à la fleur d'oranger.
Pour la pâte:
250 grs de farine,
1 cuillère à café de levure,
2 oeufs,
30 grs de sucre,
60 grs de beurre,
100 ml de lait tiède
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger.
J'ai mis tous les ingrédients dans le thermomix et appuyé sur le petit bouton qui fait du bruit.
On peut aussi la faire à la main mais attention ça colle!!!
Je l'ai étalé dans un moule à tarte à l'aide d'une spatule, et oui! ça colle.
Je l'ai laisser lever environ 1h00 au près de la cheminée mais elle n'a pas levé!!!
Je l'ai faite cuire Th.6 environ 20/25 minutes et démoulé sur un plat, à l'envers pour avoir le côté bien plat.
Garniture :
Chocolat* à la place de la sauce tomate,
Morceaux de poires à la place du jambon et des anchois,
Des amandes effilées grillées à sec quelques minutes à la place du gruyère rapé,
Des noix au miel à la place des olives.
Napper la brioche de chocolat chaud, recouvrir de morceaux de poires, parsemer d'amandes effilées et déposer quelques cerneaux de noix au miel.
A préparer au dernier moment et à servir de suite afin que le chocolat reste chaud, faisant ainsi contraste avec les poires.
Pour la prochaine fois, j'aurais la brioche à améliorer, c'était très bon mais la "pâte" un peu sèche, j'aurai aimé qu'elle gonfle un peu plus.
Merci à vous toutes...
...de vos coms et mail suite à mon billet de samedi (ne cherchez plus, je l'ai effacé...)
Je savais que je pouvais compter sur votre aide et votre soutient, vous êtes des amours.
Pour vous toutes, je vous offre un :
Je tiens à vous rassurer, nous avons trouvé la source du problème, reste plus qu'à le solutionner, ça va être long, nous allons avoir besoin d'aide extérieure mais je suis assez confiante
Petit message personnel : Tonton Ferraille, où que tu sois, va falloir m'aider sur ce coup là !!!
