dimanche 25 février 2007
Feuilletés au poulet
C'est une recette particulièrement facile et rapide, qui permet d'utiliser les restes (lorsqu'il y en a!!!).
Deux pâtes feuilletées,
Le reste de la blanquette.
Dérouler les pâtes, déposer de la blanquette sur une moitié (de chaque pâte) et replier comme un chausson.
Faire cuire au four Th.7 pendant 30 minutes.
Servi avec une salade de tomates aux poivrons jaune légèrement cuits, cela constitue un repas complet.
Blanquette de poulet aux petits légumes
En général quand on dit blanquette, on pense de veau et bien pour une fois ce sera de poulet.
6 cuisses de poulet,
1 kilo de carottes,
2 poireaux,
1 oignon piqué de 3 clous de girofle,
80 grs de beurre,
100 grs de farine,
10 cl de crème fraiche,
1 jaune d'oeuf,
1 boite de champignons.
Faire cuire les cuisses de poulet avec l'oignon dans une grande marmitte d'eau environ 1 heure, ajouter les poireaux et les carottes coupés en rondelles et laisser cuire encore environ 30 minutes.
Retirer les cuisses de poulet, les laisser tiédir et les "dépioter".
Préparer un roux avec le beurre et la farine, ajoutant louche par louche du jus de cuisson jusqu'à la consistance d'une béchamelle, ajouter les morceaux de poulet, les légumes et les champignons.
Dans un bol, battre le jaune d'oeuf avec la crème et rajouter le mélange juste avant de servir.
