vendredi 15 décembre 2006
Far aux raisins
Une fois de plus c'est Mlle Franklin qui se colle à la préparation du dessert, ce soir elle a choisi de nous préparer un far aux pruneaux avec des raisins.
Comprenez par là qu'elle a remplacée les pruneaux par des raisins, et oui Hyppolyte râle quand il voit des pruneaux, ah! ces bonhommes alors...
100 grs de raisins secs,
1/2 litre de lait,
70 g de beurre,
3 oeufs moyens,
75 grs de sucre,
100 g de farine.
Deux heures à l'avance faire gonfler les raisins dans de l'eau tiède ou du thé leger.
Préchauffer le four Th.6 ou 180°.
Faire chauffer le lait avec le beurre.
Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, bien mélanger, ajouter le lait et le beurre.
Disposer les raisins au fond du plat (à tarte par exemple) et verser l'appareil dessus.
Faire cuire 40 à 50 minutes.
On peut rajouter dans la pâte une cuillère à soupe de rhum.
Cette recette est la propriété de Christine et Bernard Charrentton, "un million de menus inratables".
Blanquette de veau
Ayant obtenu une journée de vacances hi, hi, hi, je suis donc allé "coucougner" chez papa et maman.
Le plat qui va suivre ce n'est pas moi qui l'est préparé mais ma petite "moman" mais de toute façon je le prépare de la même façon, alors ...
1.5 kgs de blanquette de veau,
4/5 carottes,
3/4 navets,
3/4 poireaux,
1 oignon piqué de 13 clous de giroffle, euh! pardon 3 clous de giroffle (les 13 c'est réservé à ma soeur!),
1 branche de céleri,
2 cubes de volaille,
40 g de beurre,
50 g de farine,
3 cuillères à soupe de crème fraiche,
1 jaune d'oeuf,
1 boite de champignons,
du sel et du poivre.
Mettre la viande dans une grande casserole, couvrir largement d'eau, ajouter les cubes de volaille, l'oignon et saler.
Faire cuire environ 1h30 (moins si c'est dans une cocotte minute), ajouter les légumes et continuer la cuisson une bonne heure de plus.
Préparer un roux avec le beurre et la farine, mouiller avec le bouillon de cuissson, y mettre la viande et les champignons.
Laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes.
Au moment de servir ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraiche et un jaune d'oeuf.
A servir avec du riz.
En entrée, nous avons eu droit à une soupe de légumes "fin de semaine", impossible de vous donner la recette exacte, à vue de nez je dirais qu'il y avait le bouillon et les légumes de la blanquette ainsi qu'un reste d'une autre soupe préparée avec un jarret, des carottes, des poireaux, des pommes de terre, du chou, des haricots en grain.
Comme dirait quelqu'un que je connais bien : on n'est pas prêt de remanger la même !!!
A mon patron
Et voilà, tout est dit, j'ai enfin osé lui dire, non mais quand même je ne vais pas me laisser faire !!!
Je te fais un gros bisou mon cher patron ;-)))